Dicas e Receitas

Carne bovina
Como fazer Short Ribs na frigideira com legumes salteados

Como fazer Short Ribs na frigideira com legumes salteados

Short Ribs é um corte bovino que fica na parte dianteira da costela, perto do acém. Ideal para ser preparada na grelha, a carne com osso retém o sabor por mais tempo, além de apresentar maciez e marmoreio ideais para uma carne suculenta. O Short Ribs Estância 92 e as...

Aprenda a fazer maminha assada com crosta de ervas

Aprenda a fazer maminha assada com crosta de ervas

Localizada na parte traseira do boi, a maminha é considerada um corte nobre - e a parte mais macia da alcatra. Conhecida pela maciez, ela também apresenta uma capa de gordura homogênea que, exposta ao calor “derrete” e confere umidade e suculência à carne, e por esse...

Como fazer coração de alcatra no  forno com molho de jabuticabas

Como fazer coração de alcatra no forno com molho de jabuticabas

Se você está em busca de novas experiências gastronômicas sem sair de casa, essa receita é perfeita para explorar todos os sentidos e novos sabores. Unimos a doçura e leveza das jabuticabas com a suculência do coração da alcatra, uma carne extremamente macia, com...

Receita de fraldinha na grelha com milho e manteiga de ervas

Receita de fraldinha na grelha com milho e manteiga de ervas

Localizado próximo à costela do boi, a fraldinha é um corte famoso pela versatilidade,  suculência e maciez.  Perfeita para ser feita na churrasqueira, ela também possibilita uma série de receitas mais simples para o dia a dia, como cozidos, assados ou até mesmo...

Costela bovina na churrasqueira com legumes

Costela bovina na churrasqueira com legumes

Para quem quiser fugir do tradicional churrasco do final de semana, separamos uma receita simples e rápida que vai agradar a todos da sua família. Suculentas e saborosas, as costelinhas em tiras da linha Estância 92 são ideais para serem feitas na churrasqueira e...

Aprenda a fazer um rocambole folhado de carne com castanhas

Aprenda a fazer um rocambole folhado de carne com castanhas

Conhecido em diversos cantos do mundo, o rocambole de carne ou rolo de carne é um prato versátil e prático, cheio de sabores que não decepcionam os amantes da culinária simples. O prato, que originalmente é doce e foi adaptado, consiste em uma mistura de carne moída...

Como fazer tagliata de bife ancho

Como fazer tagliata de bife ancho

Somos fãs de clássicos e este não poderia ficar de fora do nosso acervo de receitas. A tagliata é um prato típico da região da Toscana, na Itália, que conquistou o mundo inteiro por sua leveza e suculência. Na receita clássica, o filé mignon é cortado em bifes de 5 cm...

Costela ou bisteca: qual o melhor tempero para cada tipo de carne?

Costela ou bisteca: qual o melhor tempero para cada tipo de carne?

https://www.youtube.com/watch?v=5OPiljY80Rw Na maioria das refeições, a carne é a protagonista. E nada mais justo que esse prato carregue boa parte do sabor da receita. Um tempero caseiro bem feito e pensado para cada tipo de carne é capaz de ressaltar o melhor do...

Pho: aprenda a fazer a tradicional  sopa vietnamita

Pho: aprenda a fazer a tradicional sopa vietnamita

Símbolo da cozinha vietnamita, o pho é uma comida popular de rua super leve e aromática, consumida até mesmo no café da manhã pelos moradores da região. O prato chama atenção pelos ingredientes exóticos, nada comuns para os países do ocidente, e pela combinação entre...

Peito bovino com cenoura na manteiga de alho

Peito bovino com cenoura na manteiga de alho

https://youtu.be/tFwcP7SwH8k Para fugir da mesmice no almoço de domingo sem gastar muito, essa receita simples pode ser uma boa pedida. O peito bovino é uma carne com textura mais firme e a melhor forma de prepará-lo é dedicando algumas horas de cozimento. O ideal é...

Quiche de carne com recheio de legumes e queijo

Quiche de carne com recheio de legumes e queijo

Apesar de fazer parte da culinária francesa, a quiche é um prato de origem alemã. O nome vem de “kuchen” (em alemão), que traduzido significa torta.  O prato surgiu na Alsácia Lorena, região que já foi comandada pelos alemães, mas que atualmente integra o nordeste da...

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