Dicas e Receitas

Estância 92
Receita de costela servida com molho de conhaque

Receita de costela servida com molho de conhaque

A costela janela Estância 92 é um corte de alto padrão, ideal para um jantar no sábado à noite. Destaca-se por sua maciez e suculência, que proporcionam uma refeição incrível. Para acompanhar, selecionamos o preparo de um molho de conhaque, que deixa o prato ainda...

Aprenda a fazer bisteca New York com radicchio assado e cogumelos

Aprenda a fazer bisteca New York com radicchio assado e cogumelos

Nesta receita, você vai aproveitar toda a maciez da bisteca Estância 92, uma carne nobre e muito suculenta. Esse corte versátil pode ser preparado de diversas maneiras, como já mostramos em outros conteúdos por aqui. Hoje, você irá aprender a preparar o corte...

Receita de shoulder grelhado com farofa crocante e salada

Receita de shoulder grelhado com farofa crocante e salada

O shoulder (ombro em inglês) Estância 92 está localizado na paleta do boi e é considerado um corte nobre de muito sabor, ideal para preparo em churrasqueira. Suas fibras finas e o marmoreio presente na carne garantem maciez e suculência, podendo ser preparado...

Receita de fraldinha grelhada com salada caprese

Receita de fraldinha grelhada com salada caprese

A fraldinha é um corte magro, com baixo teor de gordura e que pode ser preparado de diferentes formas. É uma carne suculenta e macia, que fica deliciosa no almoço de domingo, sendo uma das preferidas para protagonizar o churrasco. Pensando em seu sabor marcante, a...

Receita de bombom de alcatra com crosta de cogumelo, alho e alecrim

Receita de bombom de alcatra com crosta de cogumelo, alho e alecrim

O bombom de alcatra é um corte nobre, suave e delicado devido ao seu baixo teor de gordura e provém do miolo, parte mais macia da peça. Seu preparo leva um tempo reduzido no fogo para garantir o sabor e a suculência. Para intensificar os sabores do protagonista da...

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