Nossas Receitas

Como fazer carne fria ao molho de alcaparras

Com a chegada da temporada de calor, é necessário pensar em soluções mais leves e práticas para o dia a dia, que não pesem tanto na hora das refeições. A carne fria é uma ótima opção para quem não quer abrir mão da proteína nos dias quentes. Saborosa e simples de...

Receita de cupim marinado na cachaça

https://youtu.be/yVfbIocUWaQ O cupim é uma carne suculenta e macia, devido a grande quantidade de gordura presente no corte. Situado atrás do pescoço do boi, o cupim é um corte exclusivo da raça zebuína ou seus cruzamentos e suas fibras musculares conferem um sabor...

Como fazer peito bovino ao forno

Estamos sempre em busca de novas opções para criar pratos saborosos no dia a dia e hoje trouxemos uma dica que vai impressionar pela versatilidade. O peito bovino é uma carne localizada na parte dianteira do boi, apresentando uma textura um pouco mais firme e fibrosa,...

Aprenda a fazer iscas de alcatra à pizzaiolo

https://youtu.be/sDmiccJR_f8 Se você é fã da tradicional pizza napolitana, essa receita não pode ficar de fora do seu cardápio semanal. Inspirada na famosa marinara - que é feita à base de tomates, azeite extravirgem, orégano e alho - nosso prato com iscas de alcatra...

Como fazer filé mignon ao forno com vinho, laranja e cogumelos

Com as festas de final de ano se aproximando, é sempre bom experimentar novas receitas para impressionar os convidados e sair da mesmice. Para quem não tem medo de arriscar um cardápio mais ousado, nossa dica é apostar nesse prato saboroso e refinado, com...

Você conhece os 5 pontos da carne? Aprenda a atingir cada um deles

Uma das principais dúvidas na hora de preparar a carne é como atingir o ponto ideal. Ele influencia diretamente no sabor e na textura do corte, podendo deixá-lo mais macio e suculento, ou, causando o efeito contrário. Porém, fique tranquilo: chegar ao ponto certo da...

Aprenda a fazer um delicioso T-bone grelhado

Macio e suculento. O T-bone é um corte nobre e versátil, extraído da parte traseira do boi e bastante popular nos Estados Unidos. Ele leva esse nome justamente pelo formato do osso, que separa os dois tipos de cortes que existem na peça: contra filé e filé mignon....

Como fazer Short Ribs na frigideira com legumes salteados

Short Ribs é um corte bovino que fica na parte dianteira da costela, perto do acém. Ideal para ser preparada na grelha, a carne com osso retém o sabor por mais tempo, além de apresentar maciez e marmoreio ideais para uma carne suculenta. O Short Ribs Estância 92 e as...

Aprenda a fazer maminha assada com crosta de ervas

Localizada na parte traseira do boi, a maminha é considerada um corte nobre - e a parte mais macia da alcatra. Conhecida pela maciez, ela também apresenta uma capa de gordura homogênea que, exposta ao calor “derrete” e confere umidade e suculência à carne, e por esse...

Como fazer coração de alcatra no forno com molho de jabuticabas

Se você está em busca de novas experiências gastronômicas sem sair de casa, essa receita é perfeita para explorar todos os sentidos e novos sabores. Unimos a doçura e leveza das jabuticabas com a suculência do coração da alcatra, uma carne extremamente macia, com...

Receita de fraldinha na grelha com milho e manteiga de ervas

Localizado próximo à costela do boi, a fraldinha é um corte famoso pela versatilidade, suculência e maciez. Perfeita para ser feita na churrasqueira, ela também possibilita uma série de receitas mais simples para o dia a dia, como cozidos, assados ou até mesmo...

Picanha simples para o dia a dia: receita com molho de alho e requeijão

Quem disse que picanha não pode ser feita no dia a dia? O corte nobre, localizado na parte traseira do boi - onde ficam a maioria das carnes de primeira - também pode ser inserido na rotina de forma simples e sem tomar muito seu tempo. Para o prato, sugerimos a...

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