Aprende a hacer tempura de merluza y verduras a la cerveza

Aprende a hacer tempura de merluza y verduras a la cerveza
Tempo de Preparo
40 minutos
Rendimento
8 porciones
Grau de Dificuldade
Fácil

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La versatilidad y el sabor de la tempura hicieron que el plato conquistara el mundo, popularizándose en las más diversas culturas.

El plato clásico de la gastronomía portuguesa fue exportado a Japón alrededor del siglo XVI, donde ganó espacio y adaptaciones dentro de la culinaria oriental.

La tempura es un plato elaborado, generalmente, con tiras de pescado y verduras, empanados con harina de trigo y frito en aceite caliente, dando sabor y dejando crujientes a los ingredientes seleccionados.

La practicidad la convierte en la receta perfecta para reunir amigos en casa, sin tener que estar tanto tiempo en la cocina y renunciar al sabor.

INGREDIENTES:

Merluza y verduras:

  • 1 paquete de filete de merluza
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 2 zanahorias
  • ½ brócoli

Salsa oriental:

  • ½ taza (té) de shoyu
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite de sésamo
  • Zumo de 1 limón
  • Cebolla verde/cebollinos picados al gusto

Masa de tempura:

  • 2 tazas (té) de harina de trigo
  • 3 tazas (té) de cerveza Pilsen
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aceite para freír

PREPARACIÓN:

Merluza y verduras:

Corta los filetes de merluza en tiras, colócalos en un bol mediano y sazona con sal y pimienta, mezcla y reserva.

Pela las zanahorias, córtalas en bastones medianos y resera. Corta el brócoli en ramilletes medianos y reserva.

Salsa oriental:

En un bol pequeño, coloca el shoyu, el aceite de sésamo, el zumo de limón y los cebollinos. Mezcla bien y reserva.

Masa de Tempura:

En un bol mediano, añade la harina de trigo y la cerveza pilsen y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta y mezcla.

Mientras tanto, pon el aceite en una olla pequeña y lleva a fuego medio para calentar.

Pasa las tiras de merluza, los bastones de zanahoria y los ramilletes de brócoli por la masa de tempura y fríe en el aceite caliente.

Una vez dorados, retíralos y colócalos en una toalla de papel para que absorban la grasa. Fríe hasta finalizar todos los ingredientes.

Sirve enseguida con la salsa oriental.

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