Aprende a hacer un sándwich de peceto con ensalada de col

Aprende a hacer un sándwich de peceto con ensalada de col
Tempo de Preparo
1h 30min
Rendimento
10 porciones
Grau de Dificuldade
Fácil

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Esta receta es para quienes aman innovar y salir de la rutina. Ideal para recibir a los amigos el fin de semana, el sándwich de peceto con ensalada de col aporta sabor, refinamiento y practicidad. La carne de peceto se encuentra en el lomo de la res y se caracteriza por su jugosidad y bajo contenido graso, por lo que se recomienda prepararla al horno o en una olla a presión, conservando toda la ternura del corte.

Para acompañar el sándwich, la ensalada de col le da equilibrio al plato: se trata de una ensalada de origen norteamericano, preparada con repollo, zanahorias y una salsa a elección (recomendamos mayonesa). ¡La combinación es deliciosa y adecuada para atreverse sin miedo!

INGREDIENTES

Peceto rallado:

  • 1 pieza de peceto Frigomerc
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates picados
  • 1 lata de tomates pelados
  • 200ml de caldo de verduras
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Perejil picado

Ensalada de col:

  • 2 tazas (té) de repollo rojo picado
  • 2 tazas (té) de repollo verde picado
  • 2 tazas (té) de zanahoria rallada
  • 200 g de mayonesa
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Jugo de ½ limón
  • Finalización y armado del plato:
  • 10 panes de brioche
  • Cilantro al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla a presión, agrega el aceite y calienta a fuego medio.

Agrega la pieza de peceto y dora durante 5 minutos de cada lado o hasta que se dore.

A continuación, agrega la cebolla, el ajo, los tomates, el tomate pelado y cubre con el caldo de verduras.

Sazona con sal y pimienta negra molida y tapa la olla. Cuando empiece a dar presión, baja el fuego y cuenta 30 minutos.

Apaga el fuego y deja que la presión de la olla salga naturalmente. Comprueba que la carne esté cocida y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores. Finaliza con perejil y déjala a un lado.

Para la ensalada de col, separa un bol grande, coloca el repollo rojo picado, el repollo verde picado, la zanahoria rallada y mezcla.

Agrega la mayonesa y sazona con sal, pimienta negra molida y jugo de limón. Mezcla bien y deja a un lado.

Arma el sándwich. Corta los panes por la mitad, rellena con el peceto desmenuzado, la ensalada de col y las hojas de cilantro. ¡Sírveo enseguida!

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