Como hacer carré de cordero con menta

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Como hacer carré de cordero con menta

El carré de cordero es un corte de carne muy blando y delicioso. Un corte del lomo del cordero con el hueso, el carré absorbe muy bien el aroma y el sabor de los condimentos.

Así, usted puede experimentar con diversos condimentos para encontrar los que más agradan a su paladar. Esta receta nuestra trae el sabor y el aroma de la menta al carré.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1Kg de carré de cordero

  • 2 dientes de ajo pisados

  • 1 copa de vino tinto de buena calidad

  • 10 hojas de menta fresca

  • Aceite de oliva extra virgen a gusto

  • Sal a gusto

  • Romero a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, haremos una rápida marinada para el carré. Mezcle el vino tinto con el ajo, el aceite de oliva y sal a gusto.

Recuerde: el vino debe ser de buena calidad, pues la carne incorporará su sabor. Por lo tanto, si no es bueno para beber, no bueno para cocinar.

Aplaste bien las hojas de menta para liberar sus fragancias y páselas en la carne.

Ponga el carré a marinar en la mezcla que hizo con el vino tinto 15 minutos de cada lado. Deje las hojas de menta en la carne mientras se marina.

No tire la mezcla de la marinada al llevar la carne a cocinar.

Pasado ese tiempo, ponga el carré de cordero en una asadera untada con aceite de olive y llévelo al horno precalentado a 200ºC.

El carré de cordero deberá cocinarse aproximadamente 30 minutos – dependiendo de su horno. ¿Y recuerda de la mezcla de la marinada? Cada 10 minutos, riegue el carré de cordero con un poco de esta mezcla, ya que así la carne quedará más tierna, suculenta y sabrosa.

Cuando la carne esté prácticamente lista, condiméntela con algunas hojas de romero, pero no exagere porque su sabor y aroma son muy fuertes y pueden ofuscar la menta.

Retire la carne del horno y déjela descansar unos cinco minutos para que los jugos de la carne se asienten y sírvala.

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