Cómo hacer colita de cuadril con cerveza al grill

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La colita de cuadril es una carne con un gusto más suave y que ya hace parte del asado de muchos por ser más accesible. ¡Vea ahora cómo hacer una colita de cuadril diferente al grill usando cerveza para condimentarla!

Para esta receta, usted necesitará una colita de cuadril pequeña con poco más de 1 kg, como esta de nuestra línea especial para asados, la línea Grill. Para condimentar la carne, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Ajo a gusto
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 morrón
  • 1 lata de cerveza
  • 3 cucharadas de sopa de salsa Shoyu
  • 2 cucharadas de sopa de vinagre
  • 1 lata de cerveza
  • Papel aluminio

Más allá de deliciosa, esta receta de colita de cuadril al grill es muy fácil de hacer. Para comenzar, use un tenedor grande para perforar la carne en varios sentidos y colóquela en una fuente refractaria para condimentarla.

Coloque el vinagre y la salsa shoyu sobre la carne. Mientras absorbe estos sabores, pique la cebolla, el ajo y el morrón que también se deben añadir a la fuente refractaria, esparza bien sobre la carne.

Vierta entonces la cerveza sobre toda la carne y déjela descansar por alrededor de 10 minutos. Retire toda la salsa de la carne y esparza bien el ajo, la cebolla y el morrón nuevamente.

En una superficie llana, abra el papel aluminio y fórrela con sal gruesa. De esta forma, sobre la sal, coloque la carne con el lado de la grasa hacia arriba ­ si aun hay algún condimento en la fuente refractaria, esparza sobre la grasa nuevamente con un poco más de sal gruesa.

Tras envolver la carne, lleve al grill bien caliente por alrededor de 15 minutos, dándole vuelta en la mitad del proceso. Enseguida, basta desenvolver, cortar en bifes gruesos y terminar de asar hasta que alcance el punto deseado.

Recuérdese de que cuanto menos hecha, más tierna será la carne.

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