Cómo hacer cuadril en la sartén

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El cuadril es un corte de carne muy tierno y versátil, por eso, usted la encontrará en asados a las brasas, al horno y en recetas para la cocina. El cuadril brinda excelentes bifes y pequeños pedacitos, y es una carne de fácil preparación.

Para esta receta de cuadril en la sartén, usted necesitará los ingredientes a continuación:

  • 1kg de cuadril como este de nuestra línea Dia a Dia
  • 2 dientes de ajo triturados o picados finamente
  • 1 taza de té de caldo de carne
  • 1 cebolla cortada en rodajas bien finas
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto

El caldo de carne se puede hacer en casa, según ya le enseñamos en este otro post. En el caso de que usted no tenga cómo hacerlo, usted puede disolver un cubito de caldo de carne en una taza de té de agua hirviendo para esta receta.

El primer paso es triturar o picar lo más finamente posible el ajo. Con paciencia, también corte la cebolla bien fina y pique la carne en tiras finas. 

En una vasija, condimente las tiras de cuadril con el ajo, el caldo de carne, sal a gusto y pimienta negra molida a gusto. Use las manos para refregar bien todos los condimentos.

Caliente una sartén y agregue el aceite cuando esté bien caliente. De inmediato lleve las tiras de cuadril a esta sartén y fría rápidamente por todos lados.

Al agarrar color, retire de la sartén antes que la carne pierda mucho jugo y déjela aparte. En la misma sartén, saltee las rodajas de cebolla hasta que agarren color. 

¡Ahora basta armar el plato con las cebollas sobre el cuadril y servir! Le recomendamos papas fritas como guarnición.

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