Cómo hacer muslo de pollo a la provenzal

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La gastronomía de la región de Provenza, Francia, se hizo mundialmente famosa por la combinación de ingredientes diversos con hierbas aromáticas para crear recetas increíbles y de paladar inolvidable.

Y es exactamente eso que queremos presentarle con nuestra receta de muslo de pollo a la provenzal.

Además, como se puede ver en nuestra sección sobre hierbas y condimentos, el uso de estos ingredientes le trae grandes beneficios a la salud.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 8 muslos de pollo con piel

  • 8 dientes de ajo

  • 2 tallos de cebolla de verdeo

  • 3 cucharadas de sopa de aceite de oliva

  • 1 limón siciliano

  • 2 cucharadas de sopa de una mezcla de tomillo, anís, romero y salvia secos

  • 1/2 taza de harina de trigo

  • 1/3 de taza de vermut seco o vino blanco

  • Sal a gusto

  • Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Antes de empezar a trabajar en la cocina, vamos a preparar todos los ingredientes. Pele los dientes de ajo, pero no los pique ni pise porque los queremos enteros, ya que cuando se haya finalizado de asar, estarán muy blandos y dulzones.

Pique la cebolla de verdeo en pedazos groseros. Retire las puntas del limón, córtelo en 4 rebanadas y retire las semillas y la parte blanca de la pulpa. Haga su mezcla de tomillo, anís, romero y salvia secos y reserve.

Precaliente el horno a temperatura máxima.

Salpimiente el pollo a gusto. En un recipiente, hunda los muslos de pollo en la harina de trigo como si fuéramos a rebozarlas y después agite el recipiente para retirar el exceso de harina de la carne.

En una asadera grande, vierta el aceite de oliva y posicione los muslos de pollo sobre él. Espolvoree su mezcla de hierbas y la cebolla de verdeo picada sobre la carne y organice los dientes de ajo y los pedazos de limón por la bandeja.

Agregue el vermut o el vino blanco y lleve al horno para asar aproximadamente 30 minutos.  Retire del horno y, usando una cuchara, riegue la carne con los jugos de la bandeja.

Devuelva la carne al fuego y ásela 30 minutos más o hasta que los muslos de pollo queden con la piel crocante por fuera y la carne cocida por dentro.

En este momento, también puede agregar algunas legumbres y vegetales para asarse junto con el pollo. Papas, tomates, brócoli, cebolla y tallos de anís son buenas opciones.

Ahí, basta retirar del horno y servir con algunas ramas de tomillo o romero fresco. ¡Buen provecho!

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