Como hacer paleta de cordero asada con papas

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cordero asado

La paleta es un corte delantero del cordero, muy tierna y con sabor suave. Tiene un excelente costo beneficio y es excelente para asados, como esta receta con papas.

Va a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 paleta de cordero

  • 1 taza de té de vino blanco de buena calidad

  • 2 ramos de romero

  • 1 ramo de menta

  • 3 dientes de ajo

  • Sal a gusto

  • Pimienta negra molida a gusto

  • Aceite de oliva

  • Jugo de 1 limón

  • 3 cebollas medianas

  • 1 kg de papas

Para esa receta de paleta de cordero, va a necesitar comenzar un día antes, entonces es mejor planificarse.

El primer paso es hacer una marinada para que la carne quede más sabrosa. Corte las cebollas en rodajas y pique el ajo.

En un recipiente, coloque la paleta de cordero condimentada con sal y pimienta, la cebolla, el ajo, el romero, la menta, el jugo de limón y el vino. Cubra con film y deje en la heladera por cerca de 24hs.

Pasado ese tiempo, vamos a asarla. Lleve la paleta de cordero al horno a temperatura media en una asadera cubierta con papel de aluminio, por dos horas. Entonces, retire el papel de aluminio y devuelva la carne al horno por 1 hora más para dorarla.

Mientras se dora la carne, pele y cocine las papas solo para ablandarlas, no queremos que queden a punto de puré. Entonces condimente con aceite, sal y romero y dispóngalas en la asadera con la paleta de cordero cuando falten cerca de 30 minutos para terminar de asar.

¡Apenas la carne y las papas estén doradas, basta retirarlas del horno y servir!

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