Cómo hacer pecho bovino al horno

Cómo hacer pecho bovino al horno
Tempo de Preparo
4h 30min
Rendimento
10 porciones
Grau de Dificuldade
Fácil

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Siempre estamos buscando nuevas opciones para crear a diario platos sabrosos y hoy te traemos un consejo que te impresionará por su versatilidad.

El pecho es una carne ubicada en la parte delantera de la res, con una textura ligeramente más firme y fibrosa, lo que hace que este corte sea ideal para diferentes tipos de recetas: guisos, caldos, sofritos, asados ​​e incluso barbacoas.

También conocida como beef brisket, en Estados Unidos tiene bastante éxito en las barbacoas de Texas y tiene una preparación lenta a fuego lento, hecha en un ahumador.

Sin embargo, nuestra receta es pecho al horno con mantequilla, cebolla y pasta de ajo, perfecta para un almuerzo dominical. Pero no olvides organizarte con antelación, ya que tendrás que dedicar unas horas para preparar este plato.

INGREDIENTES 

  • 1 pieza de Pecho Frigomerc
  • 10 g de ají
  • 20 g de sal
  • ½ cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados 
  • 10 g de ajo en polvo
  • 10 g de cebolla en polvo
  • 10 g de pimienta negra molida
  • 10 g de azúcar
  • 10g de mostaza en polvo
  • 1 hoja de laurel molida
  • 300ml de caldo de res
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 500g de papas pequeñas
  • 500g de cebolla perla pelada
  • Pimienta rosa al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 ° C. En un recipiente, mezcla la mantequilla, el ajo y la cebolla picada para formar una pasta. Reserva a temperatura ambiente.

Mezcla el ají, la sal, la mitad del ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el azúcar, la mostaza y el laurel en polvo hasta que quede suave. 

Condimenta el pecho bovino por ambos lados con esta mezcla, frotando bien la carne para que quede bien sazonada. Colocaen una bandeja para hornear grande y hornea, sin cubrir, durante 1 hora.

Luego agrega las papas, la cebolla perla y el caldo hasta que alcance 2 centímetros de  altura de la bandeja. Disminuye la temperatura del horno a 150 ° C, cubre la bandeja con papel de aluminio y cocina por otras 3 horas o hasta que la carne esté tierna.

Retira del horno, esparce la mantequilla sazonada sobre la carne y córtala en capas finas. Cubree con el caldo que sobró en el plato y decora con pimienta rosa. ¡Sirve y disfruta!

 

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