Cómo hacer picadillo cubano

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La carne picada muchas veces es menospreciada, pero es la base de platos increíbles alrededor de todo el mundo. Uno de esos platos es el picadillo cubano, una receta que utiliza carne picada bien condimentada para brindar mucho sabor a la mesa. 

Para esta receta de picadillo cubano, usted necesitará los siguientes ingredientes:

  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 kg de carne picada
  • 1/2 cucharada de té de comino en polvo
  • 1/3 de cucharada de té de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón verde
  • 5 dientes de ajo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada sopera de extracto de tomate
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de aceitunas en conserva sin carozo
  • 1/3 de taza de pasas de uva
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto

Como se hace en cualquier receta, el primer paso es preparar los ingredientes. Por eso, comience picando la cebolla y el morrón bien finitos y aplaste los dientes de ajo y déjelos aparte.

Enseguida, eche una olla a fuego mediano con el aceite de oliva. Deje que caliente rápidamente y lleve la carne a la olla, revuelva de vez en cuando, hasta que agarre color.

Al estar la carne dorada, añádale el comino en polvo, el orégano, la hoja de laurel, la cebolla picada, el morrón picado, el ajo aplastado y condimente con sal y pimienta a gusto. Deje que cocine por 10 minutos y cuando sea necesario revuelva para que no se queme.

Pasados 10 minutos, añada la salsa de tomate, el extracto de tomate, el vino blanco, las aceitunas y las pasas de uva. Reduzca el fuego a lo mínimo, cubra y cocine por 30 minutos, levante la tapa de vez en cuando para revolver. 

Remueva la hoja de laurel y sirva. Le recomendamos acompañar con arroz blanco y si quiere un toque tropical, también puede servirlo con rodajas de palta. ¡Buen provecho! 

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