Cómo hacer rosbif con papas, tirabeques y cebolla

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El rosbif no es un plato para el día a día, sin embargo es una excelente opción para los fines de semana, cenas o para un almuerzo especial. Y lo mejor es que lo que sobra del rosbif se puede volver una excelente merienda después, aunque frío, como lo consumen los ingleses, inventores del plato.

De esta forma, hoy vamos a enseñar nuestra receta de rosbif con papas, tirabeques y cebolla. Para la carne, usted puede utilizar bife angosto, peceto, bola de lomo o nalga de adentro. 

Nosotros usaremos nalga de adentro, una pieza de 1,1 kg como esta de nuestra línea Dia a Dia. Los demás ingredientes son:

  • 400 gramos de papas
  • 150 gramos de tirabeques
  • 100 gramos de cebolla
  • 30 gramos de miel
  • 150 gramos de mostaza
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto
  • Aceite de girasol

El primer paso es lavar las papas y cortarlas en medias lunas. Después, cocínelas colocándolas directamente en agua fría y sal hasta que las papas estén un poco tiernas, pero sin que se deshagan, déjelas aparte.

Enseguida, limpie los tirabeques, córtelos al medio y cocínelos en agua hirviendo rápidamente, por alrededor de 1 o 2 minutos solamente. Haga lo mismo con las cebollas, límpielas, cocine en agua hirviente y deje aparte todos los vegetales. 

Mientras la papa cocina, mezcle la miel y la mostaza en un recipiente para servir y manténgalo aparte. Esta será la salsa final de la carne. 

Y, por hablar en eso, el primer paso es atarla y condimentarla con sal y pimienta negra, como en la foto a continuación:

Después, la llevaremos a una sartén para que selle y se dore. De esta forma, vamos a crear una superficie crocante deliciosa, manteniendo el interior del rosbif rosado y jugoso.

Caliente una sartén, coloque un hilo de aceite de girasol, dore la carne por todos los lados y déjela aparte mientras usted calienta el horno en alta temperatura. Enseguida, lleve el rosbif para que ase por 10 minutos en este horno bien caliente.

En la sartén, coloque un hilo de aceite más, dore las papas y, enseguida, el tirabeque y los vegetales. ¡Ajuste la sal y la pimienta y listo! 

Ahora basta servir la carne con las legumbres y la salsa de mostaza. ¡Buen provecho!

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