Cómo hacer tapa de cuadril diferente a la salsa de naranja

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Cualquier persona que se precie por habilidades en la cocina tiene que saber hacer una buena tapa de cuadril. Ahora, para subir de nivel, hay que saber hacer la tapa de cuadril de una forma diferente, saber la receta que los amigos y amigas van a decir que es la “tapa de cuadril de José o de Maria”.

Por eso, hoy le vamos a enseñar una tapa de cuadril diferente, pero deliciosa. Vea cómo hacer tapa de cuadril al horno a la salsa de jugo de naranja.

Para esta receta, primero usaremos una sartén y después la terminaremos al horno, ¡pero todo es muy rápido! 

Usted necesitará los ingredientes a continuación para la primera parte de la receta:

  • Una pieza de tapa de cuadril
  • Sal gruesa a gusto
  • Pimienta en grano aplastada a gusto
  • Ajo a gusto
  • Tomillo a gusto
  • Romero a gusto
  • Laurel a gusto

Para comenzar, condimente la tapa de cuadril con sal gruesa y la pimienta aplastada. En una sartén caliente, eche aceite y selle la tapa de cuadril por ambos lados, solo por algunos pocos minutos, pues la terminaremos en el horno enseguida.

En una fuente refractaria, coloque la tapa de cuadril, termine de condimentarla con el ajo, el tomillo, el romero y el laurel y llévela al horno a 200oC por 15 minutos.

Mientras la tapa de cuadril asa en el horno, haremos la salsa con base de jugo de naranja. Para eso, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 250 ml de jugo de naranja
  • 300 ml de crema doble
  • 10 granos de pimienta verde
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto

En la misma sartén que usted hizo con que se dorara la tapa de cuadril, coloque el jugo de naranja, los granos de pimienta y deje que reduzca por la mitad. Al suceder eso, añada la crema doble, condimente con sal y pimienta y deje que reduzca bastante nuevamente.

Cuando esté la salsa lista, riegue la tapa de cuadril, colando para retirar los granos de pimienta y lleve al horno por algunos minutos más para finalizar. Antes de servir, deje que la carne descanse por algunos minutos y ¡buen provecho!

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