"Escondidiño" de carne delicioso

"Escondidiño" de carne delicioso

Compartilhe

Share

Comparta

El “escondidiño” (escondidito) es un plato maravilloso con un costo-beneficio arriba del promedio. ¡Es barato, pero diferente y sabroso! 

Para nuestra receta de “escondidiño”, usted necesitará los ingredientes a continuación:

  • 1 kg de papas peladas
  • 500 gramos de nalga de adentro o bola de lomo
  • 200 gramos de mozzarella
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 1/2 taza de perejil y cebolla de verdeo juntos
  • 1/2 vaso de leche
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • Queso parmesano a gusto
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto
  • Aceite de oliva a gusto

El primer paso es preparar todos los ingredientes: pele las papas, pique la cebolla bien finita, aplaste o pique bien fino el diente de ajo, pique el perejil y la cebolla de verdeo, y pique la carne en cubos pequeños con la punta del cuchillo.

Hecho eso, llene una olla con agua y ponga las papas peladas para que se cocinen, según este post. Las papas se deben poner en agua fría y estarán prontas entre 15 y 20 minutos de hervor.

Con 10 minutos de hervor de las papas, vamos a preparar el relleno. En una olla, caliente el aceite y entonces saltee la cebolla y el ajo, lo que debe llevar alrededor de dos o tres minutos. 

Enseguida, agregue la carne condimentada con sal y pimienta negra al salteado de cebolla y ajo, cocine hasta que no haya líquido en la olla. Tire el perejil y la cebolla de verdeo picado por encima y mézclelos. 

En cuanto estén las papas bien cocidas, retírelas de la olla y échelas en un bol, aplaste y mezcle con la leche y la mantequilla hasta que forme un puré, recuerde de condimentar con sal. Le recomendamos que usted pruebe el puré para testear la sal – y si desea, usted puede incrementar este puré, como le enseñamos en este otro post.

Hecho eso, vamos a armar el “escondidiño” antes que el puré se enfríe. En una fuente refractaria de vidrio, eche el puré en el fondo y en los costados, coloque una capa de la carne, una de queso y finalice con lo que queda del puré. 

Espolvoree queso parmesano rallado por arriba y lleve al horno precalentado a 180oC por 10 minutos. ¡Ahora basta servir y disfrutar!

Si desea, usted puede armar este “escondidiño”, cerrar el recipiente con papel film y congelarlo para comerlo otro día. ¡También es posible hacer varias pequeñas porciones individuales para usted solo y descongelar un plato por vez! 

Comentários