Receta de albóndigas de cordero con cuscús marroquí y mini verduras

Receta de albóndigas de cordero con cuscús marroquí y mini verduras
Tempo de Preparo
1 hora
Rendimento
8 porciones
Grau de Dificuldade
Fácil

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Una deliciosa alternativa a la clásica receta de albóndigas son las albóndigas de cordero, que combinan sabor y sofisticación en su preparación. Usar otros tipos de carne molida es una excelente manera de variar los sabores de tu día a día, especialmente cuando la receta incluye diferentes guarniciones.

Fue con esto en mente que elegimos el cuscús marroquí, muy popular en el Medio Oriente y que reemplaza al arroz. Fácil de preparar, el plato es un referente en sazones y aromas, aportando mucho sabor. ¡Aprende cómo hacerlo!

INGREDIENTES:

Albóndigas de cordero:

  • 1 paleta de cordero Estância 92 molida
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada (sopera) de comino
  • ½ cucharada (sopera) de páprika picante
  • Hojas de menta al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva Alma Lusa al gusto

Cuscús marroquí:

  • 2 tazas (té) de cuscús marroquí
  • 2 tazas(té) de caldo de verduras o agua caliente
  • Aceite de oliva Alma Lusa al gusto
  • 1 calabacín cortado en cubos pequeños
  • 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 1 cebolla morada cortada en cubos pequeños
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil al gusto
  • Romero al gusto
  • Tomillo al gusto
  • Ralladura de 2 limones sicilianos

PREPARACIÓN:

Albóndigas de cordero:

En un recipiente grande, coloca la paleta de cordero Estancia 92 molida, agrega la cebolla, el ajo y sazona con comino, páprika picante, hojas de menta y sal.

Mezcla bien y forma bolas de tamaño medio. Rocía con aceite de oliva Alma Lusa una sartén grande, coloca las albóndigas de cordero y lleva al fuego medio.

Deja que se cocinen durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Reserva.

Cuscús marroquí:

En un recipiente grande, coloca el cuscús marroquí y rocíalo con el caldo de verduras, tapa y deja reposar durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, con un tenedor, afloja el cuscús para que quede suelto y resérvalo.

Lleva una sartén mediana antiadherente a fuego medio y rocía con aceite de oliva Alma Lusa.

Coloca el calabacín picado, ásalo durante 2 minutos. Añade en el recipiente con el cuscús.

En la misma sartén, rocía con más aceite de oliva Alma Lusa, coloca la zanahoria y ásala durante 2 minutos y añádela al recipiente con el cuscús.

En la misma sartén, rocía más aceite de oliva Alma Lusa, coloca la cebolla morada y ásala durante 2 minutos y también añádela al recipiente con el cuscús.

Sazona con sal, pimienta negra al gusto, perejil picado, romero picado, tomillo picado y la ralladura del limón siciliano.

Mezcla bien y finaliza con el aceite de oliva Alma lusa. A continuación, sirve el cuscús con las albóndigas de cordero.

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