Receta de Chop Suey con corazón de cuadril Ana Paula Black Angus

Receta de Chop Suey con corazón de cuadril Ana Paula Black Angus
Tempo de Preparo
50 minutos
Rendimento
4 porciones
Grau de Dificuldade
Fácil

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Originario de la cultura china, el Chop Suey es un plato que se ha vuelto bastante popular en el mundo por la mezcla de sabores y practicidad.

La cocina china es famosa por la apariencia de sus platos, que siempre llevan colores, con verduras variadas y preparados con shoyu y especias, resultando en recetas destacadas y aromáticas.

En nuestra adaptación del Chop Suey, usaremos corazón de cuadril Ana Paula Black Angus, un corte extremamente tierno y jugoso. 

El plato original, además de la carne en tiritas, también lleva fideos, verduras y frutos del mar (pero que no se usarán en nuestra versión). Conoce el paso a paso para hacer esta receta sencilla.

INGREDIENTES

  • 350g de tiritas de corazón de cuadril Ana Paula Black Angus
  • 350g de ramen cocido
  • 100g de acelga cortada
  • 100g de brócoli en ramas
  • 100g de flores de coliflor
  • ¼ de zanahoria pequeña cortada en tiritas
  • 150g de brotes de bambú cortado
  • ¼ de pimiento morrón rojo en tiras
  • 100g de repollo morado en tiras
  • 200ml de caldo de carne
  • 4 cucharas de sopa de aceite para freír.
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 cuchara (sopa) de azúcar
  • 1 cucharada (té) de glutamato monosódico
  • 2 cucharas (sopa) de almidón de maíz disuelto en 50ml de agua
  • 50ml de shoyu
  • 50ml de aceite de sésamo tostado
  • Maní tostado sin piel al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla wok (sartén honda) o antiadherente, fríe el ramen ya cocido a fuego fuerte con 2 cucharas (sopa) de aceite por alrededor de 3 minutos mezclando siempre, hasta dorar. Sácalo del fuego, deja colar y reserva.

En la misma olla, agrega 2 cucharas (sopa) de aceite más y fríe la carne, a fuego fuerte, hasta dorar. Condimenta con sal. Enseguida, agrega todas las verduras y rehoga por unos 3 minutos.

Agrega el caldo de carne y deja hervir por 3 minutos más. Agrega el azúcar, el glutamato monosódico, la pimienta negra, el almidón disuelto, el shoyu y el aceite de sésamo y mezcla hasta que la salsa se espese.

Apaga el fuego, agrega el ramen que estaba reservado y mezcla todo. Finaliza con maní tostado y sirve! Este plato también puede ser servido con arroz.

 

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