Receta de lasaña boloñesa con vegetales (zanahoria, calabacín y espinacas)

Receta de lasaña boloñesa con vegetales (zanahoria, calabacín y espinacas)
Tempo de Preparo
1h50min
Rendimento
8 porciones
Grau de Dificuldade
Fácil

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La lasaña boloñesa es uno de los clásicos de la cocina italiana que ha conquistado el paladar de todo el mundo. El plato colecciona fanáticos y ha ganado varias adaptaciones en todo el mundo.

En nuestra receta aprenderás a prepararlo con bola de lomo -una carne sabrosa, nutritiva y baja en grasas- y vegetales como zanahoria, calabacín y espinaca. ¡Mira el paso a paso y pruébala!

INGREDIENTES

Salsa boloñesa:

  • 1 kg de bola de lomo Frigomerc
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias pequeñas cortadas en cubos
  • ½ manojo de espinacas cocidas
  • 4 latas de tomates pelati
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Perejil picado al gusto

Salsa blanca:

  • 4 cucharadas (soperas) de mantequilla
  • 3 cucharadas (soperas) de harina de trigo
  • 1 litro de leche a temperatura ambiente
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Montaje y finalización:

  • 600g de lasaña precocida
  • 400g de queso mozzarella rallado
  • 100g de queso parmesano

PREPARACIÓN

Salsa boloñesa:

En una cacerola grande, pon el aceite y caliéntalo a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo. Saltéalos durante 2 minutos o hasta que se marchiten.

Añade la zanahoria y las espinacas. Cocina durante 5 minutos.

Adiciona la bola de lomo molida y mezcla bien. Cuece durante 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Adiciona los tomates pelati, mezcla y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos para refinar los sabores.

Finaliza con el perejil y reserva.

Salsa blanca:

En una olla mediana, coloca la mantequilla y llévala a fuego medio para que se derrita.

Añade la harina de trigo y mezcla bien con un batidor de alambre. Coloca la leche poco a poco, moviendo constantemente para que no se formen grumos.

Sazona con sal, nuez moscada y deja cocinar durante 5 minutos. Reserva.

Montaje y finalización:

En una fuente grande, vierte un poco de la salsa boloñesa y extiéndala.

Coloca las láminas de lasaña, cubre con ¼ de la salsa blanca y luego la salsa boloñesa y ¼ del queso mozzarella.

Repite todo el proceso, finalizando con salsa blanca, mozzarella y queso parmesano.

Lleva al horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que se dore.

Sirve enseguida.

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