Receta de paleta a la parrilla con farofa crujiente y ensalada

Receta de paleta a la parrilla con farofa crujiente y ensalada
Tempo de Preparo
1 h
Rendimento
8 porciones
Grau de Dificuldade
Fácil

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La paleta Pul se ubica en el hombro de la res y es considerada un corte noble con mucho sabor, ideal para asar a la parrilla.
Sus finas fibras y el marmoleo presente en la carne garantizan ternura y jugosidad, pudiendo prepararse incluso en el horno sin perder el sabor único del corte. Para acompañar, un contraste de texturas y condimentos con una deliciosa combinación de farofa y ensalada de tomate.

INGREDIENTES:

Paleta a la parrilla

  • 1 paquete de paleta Pul
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada (sopera) de páprika picante
  • 1 cucharada (sopera) de ajo en polvo
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite

Farofa crujiente de limón

  • 100 g de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Tomillo al gusto
  • Romero al gusto
  • Perejil al gusto
  • 200 g de harina panko
  • Sal al gusto
  • Ralladura de 2 limones sicilianos

Ensalada de tomate

  • 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • ½ cebolla morada picada
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva Alma Lusa al gusto

PREPARACIÓN:

Farofa crujiente de limón:

En una olla mediana, añade la mantequilla y lleva a fuego medio para que se derrita.

Añade la cebolla, el ajo y fríe durante 2 minutos o hasta que se marchiten. Pon el tomillo, el romero, el perejil y mezcla bien.

Luego, adiciona la harina panko y mezcla hasta que todos los ingredientes se unan. Sazona con sal, pimienta negra y finaliza con la ralladura de limón siciliano. Reserva.

Ensalada de tomate:

En un bol mediano, añade los tomates, la cebolla morada y sazona con sal y aceite de oliva Alma Lusa. Mezcla bien y reserva.

Paleta a la parrilla:

Sazona la paleta Pul con sal, pimienta, páprika picante, ajo en polvo y mezcla bien.

Pon una sartén grande antiadherente a calentar a fuego medio. Añade el aceite y asa la paleta sazonada durante 7 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorada.

Colócala en una bandeja grande para asar, cubre con papel de aluminio y llévala al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos para terminar la cocción.

Saca la paleta del horno y sirve enseguida con la farofa de limón y la ensalada de tomate.

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