Receta de Strogonoff de Solomillo con Champiñones

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¿Sabía usted que el strogonoff es un plato con origen en Rusia? Muy popular en todo el mundo, vamos a traer nuestra versión para esta receta. Y, ¡nos encantaría saber cuál es la suya!

Nuestra receta de strogonoff de solomillo sirve dos personas y utiliza 300 gramos de  Solomillo en Palillo, como este que ya viene cortado de la línea Nueva Mesa. Usted también va a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 100 gramos de champiñones
  • 2 cajas de creme doble
  • 50 gramos de extracto de tomate
  • 30 gramos de mostaza oscura
  • 15 ml de coñac
  • 1/4 de un manojo de perejil fresco
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto

Si usted compra el solomillo en palillo de Nueva Mesa, ya estará cortado. En caso contrario, corte en tiras o cubos y condimente con sal, pimienta y mantenga aparte mientras preparamos los demás ingredientes – aproveche y ya pique perejil también.

Corte los champiñones en cuatro partes, saltee con aceite y déjelos aparte. En una olla, añada la carne y saltee hasta que se dore, esté atento para que no pase del punto para que no pierda la ternura del solomillo. 

De esta forma, añada el extracto de tomate y el coñac a la carne para flambearla. EL proceso de flambear es sencillo: añadimos una bebida con alto tenor alcohólico a la olla, en la cual se prenderá fuego y evaporará todo el alcohol, dejando solo el sabor de la bebida. 

Si usted no se siente cómodo para flambear, quítele el coñac de la receta, pero nosotros recomendamos si quiere un gustito muy especial en su strogonoff. Por lo tanto, si quiere flambear, tras colocar el coñac en el borde interno de la sartén, vuélquela levemente en la hornalla de la cocina para que la llama encuentre el coñac y flambee los ingredientes; otra opción más segura para flambear es colocar el coñac en la olla o sartén y usar un palillo de fósforo largo para prender fuego a la bebida.

Cuando el coñac haya quemado y flambeado la carne, agregue los demás ingredientes: el perejil fresco picado, los champiñones cortados y salteados, la crema doble y la mostaza, deje cocinar por algunos minutos más para que la salsa quede más gruesita.

Ajuste con sal y pimienta y sirva con arroz blanco y papas fritas finitas. ¡Si quiere hacer variaciones, usted puede servir este strogonoff con pasta, como les gusta a los estadounidenses!

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