Receta de T-bone (bife angosto con lomo) de cordero a la sartén

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Receta de T-bone (bife angosto con lomo) de cordero a la sartén

Así como el bife angosto con lomo (T-bone) de carne bovina, el de cordero está formado por una parte del filet mignon y otra del contrafilete. Por lo tanto, es un corte blando y muy sabroso.

La diferencia con el T-bone de carne bovina es que el T-bone de cordero es mucho más chico, por eso, al prepararlo, debe contar 2 o 3 piezas por personas.

En esta publicación, vamos a enseñarle una receta rápida de T-bone a la sartén, pero si tiene más tiempo, vea también nuestra receta de T-bone (bife angosto con lomo) de cordero asado al horno.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 3 piezas de T-bone de cordero

  • 1 cebolla roja mediana picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 tomate mediano picado

  • 100 ml de vino tinto seco de buena calidad

  • 100 ml de caldo de carne casero

  • 1 cucharada de sopa de manteca

  • Sal a gusto

  • Pimienta negra molida a gusto

  • Aceite de oliva

  • Romero fresco a gusto

  • Tomillo fresco a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Condimente los T-bones de cordero con sal, pimienta y un hilo de aceite de oliva. En una sartén grande, ponga el aceite de oliva y la manteca y caliente hasta que quede bien caliente.

Lleve la carne a la sartén y selle de ambos lados, dándola vuelta cuando los jugos aparezcan en la superficie y el T-bone ya esté bien dorado. Preferentemente, no de vuelta la carne constantemente. Intente hacerlo solamente una vez y retírela de la sartén cuando surjan los jugos en la superficie nuevamente. Ella estará casi en el punto ideal y la finalizaremos después.

En la misma sartén, rehogue la cebolla y el ajo hasta que se doren. Después, agregue el tomate, el romero y el tomillo picados mezclándolos bien.

Agregue el caldo de carne y el vino tinto y déjelos reducir uno o dos minutos. Vuelva a poner el T-bone en la sartén, tápelo y déjelo unos minutos más para finalizarlo hasta el punto ideal.

Recomendamos servirlo con arroz blanco o papas asadas con aceite de oliva. ¡Buen provecho!

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