3 cuidados para garantir um churrasco saudável

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Um churrasco digno de elogios tem carne de boa qualidade, como os cortes da nossa linha Grill, um churrasqueiro ou churrasqueira que sabe o que faz, e um fogo bem feito. Mas para garantir um churrasco saudável, também são necessários alguns cuidados com a higiene que muitas vezes passam despercebidos.

Para nós, o churrasco é uma instituição que envolve muito mais que simplesmente comer carne. Por isso, acreditamos que a higiene para o assado também é importante e queremos compartilhar com vocês essas dicas.

1. A água e o sabão são grandes parceiros para a sua saúde

Antes de fazer qualquer coisa, lave com afinco as suas mãos, braços e cotovelos. E antes de enxaguar, lave a torneira para não se sujar novamente ao ligá-la ou desligá-la – ou peça a uma companhia para fazer isso. 

Você também deve lavar bem todos os utensílios que serão utilizados no churrasco: espetos, grelhas, facas, e garfos. Além disso, após começar o churrasco, você também deve lavar qualquer utensílio antes de usá-lo em processos diferentes – por exemplo, se você utilizou uma faca para cortar uma carne crua, não deve utilizá-la para fatiar uma carne assada ou uma cebola sem lavá-la primeiro.

2. Cuide bem da refrigeração dos alimentos

Todos os alimentos, incluindo e especialmente as carnes, devem ser mantidos na geladeira até o momento de serem levados ao fogo. Carnes à vácuo, por exemplo, devem ser retiradas apenas alguns momentos antes para serem oxigenadas, conforme explicamos neste outro post.

Também é importante que a geladeira esteja limpa e organizada:  mantenha as carnes em recipientes fundos, assim, qualquer líquido que escorrer não irá danificar outros alimentos; não empilhe ou amasse carne resfriada, pois isso pode danificá-la; não deixe o refrigerador superlotado porque isso dificulta a refrigeração e pode atrapalhar a conservação da comida. 

3. Fique atento aos detalhes na higiene

Quem assa a carne sempre sofre um pouco com o calor, por isso, cuide para não ficar todo suado ou suada no rosto, mãos ou braços – separe uma toalinha para se secar. Outra dica é usar uma lixeira com pedal para que não você não corra o risco de botar as mãos na tampa e acabar contaminando os alimentos depois, algo que pode acontecer automaticamente sem você se dar conta. 

E procure utensílios de plástico ou de aço inoxidável, pois além de serem mais resistentes, é mais fácil limpá-los corretamente. Inclusive, evite usar tábuas ou martelos de carne de madeira, já que ela é porosa, absorve líquidos muito rápido e acaba sendo mais difícil de limpar. 

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