Aprenda a fazer um delicioso acém cozido ao molho de café com batatas

Aprenda a fazer um delicioso acém cozido ao molho de café com batatas
Tempo de Preparo
1h + 2h de marinada
Rendimento
8 porções
Grau de Dificuldade
Fácil

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O acém é considerado um dos mais macios da parte dianteira do boi. A carne é saborosa e permite diferentes preparos práticos para o dia a dia.

Ideal para ensopados, picadinhos e assados, nossa receita traz um contraste ousado de sabores, com um molho delicioso de café e batatas assadas com alecrim. Vale experimentar e surpreender a família.

INGREDIENTES

  • 2 kg de acém Minerva Angus limpo, cortado em cubos grandes
  • Suco de 1 laranja (Pera ou Baía)
  • ½ pimentão vermelho em cubos pequenos
  • ½ pimentão amarelo em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 xícara (chá) de café forte e coado
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 150g bacon picado em cubos pequenos
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 cebola grande em pétalas
  • 3 tomates italianos em pétalas grandes
  • 1 xícara (chá) de água 
  • 5 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 600g de batatas bolinha
  • 6 cebolas pérola cortadas ao meio longitudinal
  • Sal a gosto
  • Ramos de alecrim a gosto
  • Azeite a gosto para assar as batatas e as cebolas
  • 1 litro de água para cozinhar as batatas

MODO DE PREPARO

Em uma tigela ou recipiente grande, misture a carne, o suco de laranja, o café, o shoyu e a pimenta calabresa. Deixe a carne marinando por cerca de 2h na geladeira.

Quando o tempo de marinada estiver finalizando, coloque em uma panela grande em fogo médio o azeite, o bacon e deixe dourar por cerca de 2 minutos.

Acrescente o alho, a cebola e os pimentões, mexa até murchar um pouco a cebola. Coloque a carne com a marinada e misture bem. 

Adicione os tomates e a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

Cozinhe as batatas com sal a gosto por cerca de 10 minutos. Escorra e leve-as juntamente com as cebolas pérola ao forno a 200°C com azeite e alecrim por 20 minutos.

Finalize a carne com salsa picadinha e sirva com o molho de café sobre as batatas assadas

 

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