Aprenda a fazer um filé de merluza com manteiga de sálvia

Aprenda a fazer um filé de merluza com manteiga de sálvia
Tempo de Preparo
30 minutos
Rendimento
4 porções
Grau de Dificuldade
Médio

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Ideal para frigideira, o filé de Merluza apresenta poucos espinhos, sendo uma opção prática para o dia a dia. A Minerva oferece a versão congelada e sem pele, que permite diferentes tipos de preparo: frito, grelhado ou ensopado.

Sua textura macia e sabor suave fazem desse peixe um dos mais versáteis, combinando com diferentes acompanhamentos, além de trazer inúmeros benefícios à saúde. Confira nossa receita para preparar o seu:

INGREDIENTES

  • 2 unidades de filé de merluza Minerva cortado em dois
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Suco de ½ limão-taiti
  • 4 unidades de bok choy (acelga chinesa) cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 4 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • ¾ xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 100g de manteiga
  • 10 folhas de sálvia

MODO DE PREPARO

Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio, adicione o óleo de gergelim e grelhe as metades da acelga.

Acrescente metade do caldo de legumes aos poucos enquanto cozinha a acelga, até que esteja macia. Finalize com o shoyu.

Leve uma frigideira grande ao fogo médio e adicione um fio generoso de azeite. Quando estiver quente, acrescente as metades da merluza.

Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Grelhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até que os pedaços estejam dourados. Reserve.

Na mesma frigideira, adicione a manteiga. Após derreter, acrescente as folhas de sálvia e o caldo de legumes fazendo movimentos circulares com as frigideira para emulsionar.

Não misture com um batedor ou espátula porque a gordura da manteiga pode se soltar.
Jogue o molho de manteiga sobre os filés de merluza reservados. Sirva acompanhado pela acelga chinesa.

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