Aprenda a fazer um sanduíche de lagarto com coleslaw

Aprenda a fazer um sanduíche de lagarto com coleslaw
Tempo de Preparo
1h 30min
Rendimento
10 porções
Grau de Dificuldade
Fácil

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Essa receita é para quem ama inovar e sair da rotina. Ideal para receber os amigos no fim de semana, o sanduíche de lagarto com coleslaw traz sabor, requinte e praticidade. A carne de lagarto é encontrada na parte traseira do boi e é conhecida por sua suculência e pouca gordura, por isso, o preparo é indicado no forno ou na panela de pressão, preservando toda a maciez do corte.

Para acompanhar o sanduíche, o coleslaw dá equilíbrio ao prato: é uma salada de origem norte-americana, preparada com repolho, cenoura e um molho à sua escolha (nós indicamos maionese). A combinação fica deliciosa e é a pedida certa para ousar sem medo!

INGREDIENTES

Lagarto desfiado:

  • 1 peça de lagarto Minerva Seleção
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1 lata de tomate pelati
  • 200ml de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Salsinha picada

Coleslaw:

  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo picado
  • 2 xícaras (chá) de repolho verde picado
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 200g de maionese
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Suco de meio limão tahiti
  • Finalização e montagem:
  • 10 pães de brioche
  • Coentro a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.

Adicione a peça de lagarto e sele por 5 minutos de cada lado ou até dourar.

Na sequência, acrescente a cebola, o alho, os tomates, o tomate pelati e cubra com caldo de legumes.

Tempere com sal, pimenta-do-reino preta moída e feche a panela. Quando começar a dar pressão, abaixe o fogo e conte 30 minutos.

Desligue e deixe a pressão da panela sair naturalmente. Verifique se a carne está cozida e desfie com a ajuda de dois garfos. Finalize com salsinha e reserve.

Para o coleslaw, separe um bowl grande, coloque o repolho roxo picado, o repolho verde picado, a cenoura ralada e misture.

Adicione a maionese e tempere com sal, pimenta-do-reino preta moída e o suco do limão. Misture bem e reserve.

Faça a montagem do sanduíche. Corte os pães ao meio, recheie com o lagarto desfiado, a salada coleslaw e as folhas de coentro. Sirva em seguida!

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