Baby beef com creme de aspargos

Baby beef com creme de aspargos
Tempo de Preparo
1 hora
Rendimento
4 porções
Grau de Dificuldade
Fácil

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Corte nobre, o baby beef é o coração da alcatra, sendo uma carne suculenta, macia e suave. Combinado ao creme de aspargos, eles formam um prato sofisticado e cheio de sabores, perfeito para uma ocasião especial.

Versátil, essa carne pode compor diferentes receitas para o dia a dia, como grelhados ou assados. Confira outras sugestões:

INGREDIENTES

  • 400g de baby beef Minerva Angus
  • 3 aspargos verdes branqueados para decorar o prato
  • 150g de aspargos branqueados em cubos
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de mix de ervas frescas de sua preferência
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 colher (café) alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva Alma Lusa

MODO DE PREPARO

Após branquear os aspargos, pique e bata-os no liquidificador com a água, o alho, as ervas e o sal a gosto, até formar um creme homogêneo.

Coloque a mistura em uma panela média, mexendo em fogo alto. Quando começar a ferver, desligue, acrescente o requeijão cremoso e mexa bem. Reserve.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio, coloque a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto e frite até dourar bem.

Decore os bifes na própria frigideira com o creme e com os aspargos reservados e sirva quente!

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