Como fazer bife do vazio com bananas

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Também conhecido como fraldinha, o vazio é uma carne muito versátil e fácil de fazer. Além disso, é ótima para absorver sabores de temperos e outros ingredientes mantendo a gostosura da carne. 

Essa receita de bife do vazio com bananas precisa de paciência e atenção, pois ela contém diversos passos. Você também irá utilizar mais de um utensílio, então esteja preparado. 

Os ingredientes a serem utilizados são:

  • 1,5 kg de fraldinha ou vazio
  • 1 kg de bananas da terra
  • 500 ml de Vinho do Porto
  • 100 gramas de açúcar mascavo
  • Pimenta rosa a gosto
  • Sal a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto

Para o primeiro passo, você precisa confiar em nós: sem retirar o plástico, asse a carne no forno a 50ºC (a temperatura mínima possível que seu forno possuir) por 50 minutos.

Enquanto isso, vamos preparar as bananas. Descasque-as, corte em rodelas e coloque em uma assadeira grande e alta. 

Despeje todo o Vinho do Porto nessa assadeira, tempere as bananas com sal, pimenta-do-reino preta e o açúcar mascavo e leve para assar em fogo médio até que elas fiquem macias e douradas.

Retire as bananas da assadeira e reseve, mas não jogue fora o vinho utilizado para assá-las! Despeje todo esse vinho em uma panela e cozinhe em fogo baixo até ficar xaroposo.

Passados 50 minutos, retire a carne do forno e remova o plástico. Fatie a carne em bifes e leve para grelhar. Caso você não tenha um grelhador, recomendamos selar em uma frigideira por cerca de 2 minutos de cada lado com um pouco de azeite e sal. 

Enquanto a carne sela ou grelha, pré-aqueça o forno a 180ºC. Quando finalizar a carne no fogão ou na grelha, leve-a ao forno por mais 10 a 15 minutos. 

Retire a carne do forno e deixe descansar por um breve tempo. Sirva com as bananas, salpicando a pimenta rosa e o manjericão, e regando com o molho de Vinho do Porto que você fez anteriormente. 

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