Como fazer costela minga com mini abóboras recheadas com farofa de ameixa 

Como fazer costela minga com mini abóboras recheadas com farofa de ameixa 
Tempo de Preparo
3 horas
Rendimento
8 porções
Grau de Dificuldade
Fácil

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Deliciosa e versátil, a costela minga Estância 92 pode ser preparada de diferentes formas: cozida ou assada, o sabor é sempre inigualável. O corte é muito suculento e combina com diversas receitas, como já mostramos em nosso blog.

Para acompanhar, mini abóboras recheadas com farofa de ameixa garantem um equilíbrio único ao prato.

INGREDIENTES

  • 1 costela minga Estância 92
  • 1/3 xícara de chá de azeite
  • 10 mini abóboras
  • 4 ameixas frescas picadas
  • 1 xícara de chá de castanha de caju picada grosseiramente
  • 1 cebola picada
  • 2 cebolas em pétalas
  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cabeças de alho cortadas ao meio
  • Sal grosso a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a costela com sal grosso e pimenta-do-reino. Enrole em papel alumínio em pelo menos 4 voltas.

Leve ao forno preaquecido por 3 horas. Retire o papel alumínio, adicione as cebolas cortadas em pétalas e as cabeças de alho cortadas ao meio.

Deixe assar até a costela estar bem dourada.

Para as mini abóboras recheadas, corte a tampa da abóbora e retire a polpa. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
Enquanto as abóboras são assadas, prepare a farofa, refogue o alho e a cebola com o azeite por 2 minutos ou até dourar.

Adicione a farinha de mandioca e misture. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.

Utilize a farofa para rechear as mini abóboras e sirva como acompanhamento da costela.

 

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