Como fazer filé de peixe com purê de abóbora

Como fazer filé de peixe com purê de abóbora

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Como fazer filé de peixe com purê de abóbora

Cozinhar é combinar aromas e sabores para criar pratos que valorizam os ingredientes e as suas qualidades. É com essa ideia que queremos lhe apresentar essa receita de filé de peixe com purê de abóbora.

LISTA DE INGREDIENTES

Para preparar o filé, iremos usar:

  • 1 kg de filé de polaca do alasca Minerva
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva

Para o purê de abóbora, precisamos:

  • ½ kg de abóbora
  • ½ cebola média picada
  • 1 colher rasa de manteiga sem sal
  • ½ xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 xícara de leite
  • Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Vamos começar preparando o purê de abóbora. Para isso, em uma panela com água e sal, ferva a abóbora descascada e cortada em pedaços.

Assim que ela amolecer, escorra e esprema em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite. Em outra panela, refogue a cebola picada até dourar com um fio de azeite.

Assim que a cebola dourar, acrescente a manteiga, a salsinha picada, a cebolinha picada, e o leite. Mexa bem e adicione a abóbora espremida, misturando até formar um purê. Tampe e reserve.

Para preparar o filé de peixe, tempere com o suco de limão e uma pitada de sal a gosto. Esquente um fio de azeite em uma frigideira e doure o filé de ambos os lados.

Só vire o filé quando ele desgrudar facilmente da frigideira, assim, ele não irá se despedaçar. Agora basta servir o filé de peixe sobre o purê de abóbora e aproveitar – bom apetite!

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