Como fazer filé mignon caprese
Tempo de Preparo
20 minutos
Rendimento
12 porções
Grau de Dificuldade
Fácil

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Essa receita é inspirada na salada caprese, um prato típico da Itália que  combina o sabor do tomate, a suculência da mussarela, e o frescor do manjericão.  Dessa forma, juntamos a maciez única do filé mignon Estância 92 para criar um prato saboroso e delicado para impressionar em qualquer ocasião.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 800g de Filé Mignon Estância 92
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200g de queijo muçarela de búfala fatiado
  • 2 tomates
  • Folhas de manjericão basílico
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ¼ xícara (chá) de redução de vinagre balsâmico

Confira o modo de preparo logo abaixo!

MODO DE PREPARO

O primeiro passo é fazer a redução de vinagre balsâmico se você ainda não tiver pronto. Para isso, basta levar o vinagre balsâmico ao fogo em fogo médio e cozinhar até reduzir pela metade. Reserve enquanto seguimos com a receita. 

Fatie o filé mignon Estância 92 em escalopes com cerca de 2 cm de espessura cada um. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto. 

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe todos os escalopes de filé até dourarem de ambos os lados. Agora basta montar para finalizar!

Sobre cada escalope de filé, coloque uma fatia da mussarela de búfala assim que retirar da frigideira. Dessa maneira, o queijo irá derreter ligeiramente. Finalize com uma folha de manjericão, uma fatia de tomate e regando com um fio da redução de balsâmico – bom apetite!  

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