Como fazer maminha marinada no whisky
Tempo de Preparo
24h de marinada e 1h30min de preparo
Rendimento
8 porções
Grau de Dificuldade
Médio

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A maminha é um corte de carne suave, por isso, é ideal para receber acompanhamentos com sabores mais fortes. A nossa receita de hoje combina o melhor da maminha com o sabor especial e profundo do whisky para criar uma experiência memorável.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 peça de maminha
  • 2/3 xícara de whisky de sua preferência
  • 1/3 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de azeite Alma Lusa
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem semente cortados em pétalas
  • Algumas pitadas de tabasco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Com um garfo, faça furos por toda a peça de maminha para que ela absorva melhor os sabores e aromas da marinada. Em um recipiente grande, misture o whisky, o suco de laranja, o azeite de oliva, o açúcar, o alho, o tabasco, o sal, e a pimenta-do-reino preta moída. 

Coloque a carne no líquido e deixe marinando por 24h na geladeira, virando uma vez após 12h para marinar os dois lados da maminha. Após 24h, retire o recipiente da geladeira e reserve o caldo. Deixe a carne em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. 

Coloque a maminha em um refratário e junte legumes de sua preferência como cenouras, batatas e cebolas. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Quando o forno estiver bem quente, leve a maminha para assar por 40 minutos. Desligue o forno e mantenha a carne dentro do forno enquanto você faz o molho.

Esquente a manteiga em uma frigideira grande. Assim que começar a derreter, adicione a farinha de trigo e mexa para formar uma pasta. 

Acrescente a cebola e o líquido da marinada. Misture bem para incorporar todos os sabores ao caldo. Em seguida, junte as pétalas de tomate e ferva em fogo baixo por 15 minutos até o molho engrossar.

Retire a maminha do forno, fatie e regue com o molho. Sirva com arroz branco e salada – bom apetite! 

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