
Como fazer paleta de cordeiro assada com batatas


A paleta é um corte do dianteiro do cordeiro, muito macia e com sabor suave. Tem ótimo custo-benefício e é excelente para assados, como dessa receita com batatas.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
-
1 paleta de cordeiro
-
1 xícara de chá de vinho branco de boa qualidade
-
2 ramos de alecrim
-
1 ramo de hortelã
-
3 dentes de alho
-
Sal a gosto
-
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
-
Azeite de oliva
-
Suco de 1 limão
-
3 cebolas de tamanho médio
-
1 kg de batatas
Para essa receita de paleta de cordeiro, você irá precisar começar um dia antes, então é melhor se planejar.
O primeiro passo é fazer uma marinada para que a carne fique bem saborosa. Corte as cebolas em rodelas e pique o alho.
Em um recipiente, coloque a paleta de cordeiro temperada com sal e pimenta, a cebola, o alho, o alecrim, a hortelã, o suco de limão e o vinho. Cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por cerca de 24h.
Passado esse tempo, vamos assar. Leve a paleta de cordeiro ao forno em temperatura média em uma assadeira coberta com papel-alumínio por duas horas. Então, retire o papel-alumínio e devolva a carne ao forno por mais 1 hora para ela dourar.
Enquanto a carne doura, descasque e cozinhe as batatas apenas para amaciá-las, não queremos que elas fiquem a ponto de virar purê. Então tempere com azeite, sal e alecrim e as disponha na assadeira com a paleta de cordeiro quando faltar cerca de 30 minutos para terminar o assado.
Assim que a carne e as batatas estiverem douradas, basta retirar do forno e servir!