Como fazer picanha diferente ao molho de laranja

Como fazer picanha diferente ao molho de laranja

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Qualquer pessoa que se preza por habilidades na cozinha tem que saber fazer uma boa picanha, afinal, é uma das carnes preferidas do Brasil. Agora, para subir de nível, tem que saber fazer a picanha de um jeito diferente, saber aquela receita que os amigos e amigas vão dizer que é a “picanha do fulano ou da fulana”.

Por isso, hoje a gente quer lhe ensinar uma picanha diferente, mas deliciosa. Veja como fazer picanha no forno ao molho de suco de laranja. 

Para essa receita, primeiro iremos usar uma frigideira e depois iremos finalizar no forno, mas é tudo muito rápido!

Você irá precisar dos seguintes ingredientes para a primeira parte da receita:

  • Uma peça de picanha
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta em grão amassada a gosto
  • Alho a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Louro a gosto

Para começar, tempere a picanha com o sal grosso e a pimenta amassada. Em uma frigideira quente, coloque azeite e toste a picanha em ambos lados, apenas alguns minutinhos, pois iremos finalizá-la no forno posteriormente.

Em um recipiente para o forno, coloque a picanha, termine de temperar com o alho, o tomilho, o alecrim e o louro e leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.

Enquanto a picanha assa no forno, iremos fazer o molho com base de suco de laranja. Para isso, iremos precisar dos seguintes ingredientes:

  • 250 ml de suco de laranja
  • 300 ml de creme de leite
  • 10 grãos de pimenta verde
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Na mesma frigideira que você dourou a picanha, coloque o suco de laranja, os grãos de pimenta e deixe que ele reduza pela metade. Quando isso acontecer, acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta e deixe reduzir bastante novamente.

Quando o molho estiver pronto, regue a picanha peneirando para retirar os grãos de pimenta e leve ao forno por mais alguns minutinhos para finalizar. Antes de servir, deixe a carne descansar por alguns minutos e bom apetite!

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