Como fazer porpetas ao molho de mostarda

Como fazer porpetas ao molho de mostarda

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As porpetas, também conhecidas como almôndegas, são tradicionais na culinária italiana, e isso não é por acaso, elas são saborosas e suculentas, sendo ideais para acompanhar um belo prato de espaguete ou até mesmo um simples arroz branco.

Como são muito versáteis, você pode preparar as porpetas com diversos molhos, mas hoje vamos lhe ensinar porpetas com um molho mostarda cremoso e cheio de sabor. 

Tempo de preparo: 40  minutos

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

LISTA DE INGREDIENTES

  • 600g de Patinho moído Minerva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 350g de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda ancienne em grãos
  • 30 ml de conhaque 

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture a carne moída, a cebola, o alho, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, a farinha de rosca, o ovo, e uma pitada de sal e pimenta a gosto. Quando tiver misturado tudo bem, faça bolinhas com as suas mãos limpas. 

Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e doure todas as porpetas de carne. Não vamos cozinhá-las agora, queremos apenas dourar por todos os lados.

Quando tiver dourado tudo, junte o creme de leite fresco e a mostarda. Misture e então adicione o conhaque.

Agora, com cuidado, aproxime a borda da frigideira da chama do fogão, assim, iremos flambar o molho e queimar todo o álcool do conhaque, deixando apenas o seu sabor. Depois, deixe cozinhar mais para espessar o molho e terminar de cozinhar as porpetas.

Quando o molho atingir o ponto desejado, finalize com salsinha e sirva com arroz ou a massa da sua preferência! Bom apetite.

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