Como fazer sanduíche de rosbife com rúcula e vinagrete de repolho roxo

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Preparado com filé mignon, esse sanduíche de rosbife é simplesmente incrível. A crocância do repolho roxo com a maciez e sabor do rosbife é uma combinação irresistível. 

Tempo de preparo: 30 minutos 

Rendimento: 4 porções 

Grau de dificuldade: médio 

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1  peça limpa de Filé Mignon Estância 92 
  • 2 colheres (sopa) mostarda Dijon  
  • 1 colher (sopa) páprica picante  
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino a gosto  

Para o vinagrete de repolho roxo: 

  • ⅓ repolho roxo picado  
  • 1 cebola pequena picada 
  • 1 colher (sopa) salsa picada 
  • 2 colheres (sopa) azeite  
  • suco de ½ limão tahiti 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino a gosto  

Para a montagem: 

  • Folhas de rúcula a gosto 
  • 4 pães de hambúrguer tipo brioche 

MODO DE PREPARO

Misture em uma travessa a mostarda e a paprica. Com a carne em temperatura ambiente, tempere o filé mignon com a mistura de mostarda espalhando por todos os lados.

Agora aqueça uma frigideira com óleo. Quando estiver bem quente, sele o filé mignon por todos os lados. Quando estiver dourado por todos os lados, passe a carne para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. 

Enquanto espera a carne assar, misture todos os ingredientes do vinagrete e tempere com sal e pimenta.

Passados 10 minutos, retire o filé mignon do forno e deixe esfriar. 

Agora basta cortar fatias finas de rosbife e montar o sanduíche adicionando folhas de rúcula e regando com o vinagrete de repolho roxo. Bom apetite! 

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