Como fazer tacos mexicanos

Como fazer tacos mexicanos
Tempo de Preparo
30 min (+5 horas de forno)
Rendimento
8 porções
Grau de Dificuldade
Fácil

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Receita completa de um dos pratos mexicanos mais conhecidos pelo mundo.

O taco é um prato típico mexicano preparado com uma tortilla feita com farinha de milho e recheado com os mais diversos ingredientes. A sua origem é envolvida em lendas, sendo que uma delas diz que a criação dos tacos é de Monteczuma, quinto imperador do Império Asteca que viveu entre 1398 e 1469. 

De qualquer maneira, considerando que o milho é a base da alimentação dos povos indígenas do México há séculos, a criação da tortilla de milho e dos tacos parece algo natural. Ainda bem, pois é um prato delicioso!

Em nossa receita, vamos preparar as tortillas com farinha de milho e recheá-las com peito bovino desfiado. Dessa maneira, é preciso planejar com antecedência, pois a carne precisa de bastante tempo de forno – ou você pode simplesmente rechear com qualquer carne fatiada que tiver à disposição se estiver com pressa.

LISTA DE INGREDIENTES

Para o recheio de carne, precisamos dos seguintes ingredientes:

  • 3 kg de Peito Bovino Minerva Angus
  • 2 colheres (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de semente de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Para preparar os tacos:

  • 200g de farinha de milho fina
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 200 ml de água

E para finalizar:

  • Cebola roxa fatiada a gosto
  • Folhas de coentro a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Avocado fatiado

Veja o modo de preparo logo abaixo! 

MODO DE PREPARO

Para a carne, tempere a toda a peça do peito bovino Minerva Angus com os temperos listados acima. Espalhe bem por toda a superfície e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Em seguida, embrulhe a carne em um celofane de cozinha, feche bem e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 5 horas.

Após esse tempo, retire a carne do forno, deixe descansar por 20 minutos e desfie. Se você desejar, também pode apenas fatiar.

Com a carne pronta, podemos preparar as tortillas dos tacos. Dessa maneira, em um recipiente, junte a farinha de milho fina, a farinha de trigo, e o sal. Misture bem.

Adicione o óleo e vá adicionando a água aos poucos enquanto mistura até formar uma massa homogênea. Trabalhe a massa em uma bancada limpa amassando-a como pão até ficar lisa, o que deve levar cerca de 10 minutos.

Faça um rolinho com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Em seguida, divida a massa em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Usando um rolo, abra cada fatia para formar discos finos.

Aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite e toste as tortillas por 1 minutos de cada lado. Vá dobrando as tortillas delicadamente após tostar, encaixando uma ao lado da outra para ficarem curvadas e deixe esfriar.

Agora basta montar os tacos! Em cada tortilla, preencha com uma porção do peito bovino desfiado, a cebola roxa fatiada, folhas de coentro, fatias de avocado e o molho de pimenta – bom apetite!

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