Como preparar um tomahawk marinado com shoyu, gengibre e alho

Como preparar um tomahawk marinado com shoyu, gengibre e alho

Compartilhe

Share

Comparta

A Tomahawk é uma carne de primeira que une diferentes cortes em um mesmo prato: o Ancho e o Prime Rib, que resultam em um marmoreio perfeito, sem muita gordura, mas suficiente para deixar a carne macia, saborosa e suculenta.

A história do nome vem dos Estados Unidos. Tomahawk é um machado que era usado por indígenas há muitos anos no norte do país e, por se assemelhar ao objeto, a carne acabou ganhando esse nome.

Servido com o osso – que mede aproximadamente 30 cm – para manter a estética e estrutura da carne, ele é um pedaço nobre da costela do boi tradicionalmente feito na parrilla, apesar de permitir diferentes tipos de preparo.

Para impressionar ainda mais, trouxemos uma dica de marinada com shoyu, gengibre e alho, que vai surpreender pela leveza e sabor.

INGREDIENTES 

  • 1 peça de Tomahawk Estância 92
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Raminhos de tomilho a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 4 dentes de alho amassados como uma pasta

MODO DE PREPARO

Em um recipiente pequeno misture 1 colher de manteiga, ½ colher (sopa) do gengibre, folhinhas de tomilho a gosto, sal e pimenta a gosto até formar uma pastinha de manteiga temperada. Reserve.

Em uma tigela, coloque o shoyu, o alho, o tomilho, o restante do gengibre, o sal e a pimenta a gosto e misture bem.

Coloque o tomahawk em uma forma ou travessa e despeje sobre ele a marinada (mistura com shoyu) massageando a carne para envolvê-la completamente com o tempero. Deixe descansar por 15 minutos.

Leve uma frigideira grande ao fogo médio com o azeite e quando estiver quente, frite o tomahawk dourando por todos os lados por cerca de 3 a 4 minutos.

Sirva preferencialmente mal passado, bem quentinho com a pastinha de manteiga com gengibre. Você pode servir junto com a mandioca frita como acompanhamento.

 

Comentários