Quando falamos em carne maturada, você entende sobre o que estamos discutindo? Em geral, a maioria das pessoas ainda não sabe o que significa o processo de maturação para a carne e nem quais os benefícios que ele traz.
Afinal, o que é o processo de maturação da carne e quais são seus benefícios?
Tecnicamente, a maturação da carne é um processo natural que começa a ocorrer no momento do abate do animal. É a degradação das fibras musculares por enzimas endógenas que já existem na carne, um processo que a torna mais macia.
As carnes maturadas da Minerva Foods têm esse processo acelerado pelo vácuo. Excessos de gorduras, sebos e aponervoses são removidos, em seguida, a carne é embalada à vácuo, evitando a proliferação de bactérias – por fim, as carnes permanecem de 14 a 21 dias repousando em temperaturas abaixo de 0ºC.
Todo esse processo garante não apenas uma carne mais saudável para o consumo, mas também mais saborosa, macia e suculenta. Quer experimentar o melhor da carne maturada?
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