Estrogonofe de carne com pinhão
Tempo de Preparo
30 minutos
Rendimento
3 porções
Grau de Dificuldade
Fácil

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Para entrar no clima das comemorações referente ao dia de São João – celebrado no Brasil e em outros países do mundo em 24 de junho – trouxemos uma receita do clássico estrogonofe com filé mignon Minerva da nossa linha Minerva Seleção com pinhão, um ingrediente bastante ousado e típico dessa época do ano, mas que combina perfeitamente com o prato tradicional. 

Encontrado facilmente entre os meses de março a agosto, o pinhão é a semente da Araucária e a parte comestível da pinha, nativo da região Sul do Brasil. Geralmente consumido cozido ou assado na brasa, é um ingrediente versátil e pode ser adicionado a diversas receitas, compondo pratos de entrada ou principais e até mesmo sobremesas!

INGREDIENTES

  • ½ kg de Filé Mignon Minerva Seleção 
  • 350 g de pinhão bem cozido, inteiros e descascados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 80 ml de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 100 g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto 
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em fogo médio, derreta a manteiga em uma frigideira grande com um fio de azeite. Coloque a carne e deixe fritar até dourar.

Abra um espaço no meio da frigideira e adicione a cebola picada. Refogue e em seguida junte os temperos (sal e pimenta-do-reino preta) e o pinhão. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos.

Acrescente o molho inglês, a mostarda e o conhaque e misture todos os ingredientes por 1 minuto. Apague o fogo e então coloque o creme de leite, mexendo delicadamente até deixar o molho homogêneo. Sirva quentinho acompanhado de arroz, batata palha ou um pãozinho macio!

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