Faça em casa: carne ao molho com polenta

Compartilhe

Como um acompanhamento ou como prato principal, todo mundo adora uma polentinha. Com um carne macia e um molho delicioso então, é irrestível, por isso, confira essa receita de carne ao molho com polenta. 

Você vai precisar dos seguintes ingredientes para duas pessoas:

  • 800 gramas de uma carne macia em cubos, como filé do dianteiro
  • Uma cebola pequena;
  • Três dentes de alho;
  • Uma colher de sopa de extrato de tomate;
  • Uma lata de cerveja Malzibier;
  • Uma folha de ouro;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Duas latas de Tomate pelati;
  • 300 gramas de fubá;
  • Um tablete de caldo de legumes.
  • Uma colher de sopa de manteiga.

Comece temperando a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela com óleo, doure a carne já cortada em cubos e reserve para utilizá-la depois. 

Para fazer a polenta cremosa, misture o fubá com 600 ml de água e o tablete de caldo de legumes cozinhando em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até engrossar. Ajuste com sal e pimenta a gosto e reserve.

Se necessário, adicione um pouco mais de água para cozinhar o fubá. Além disso, para não criar uma crostinha em cima da polenta cremosa ao desligar o fogo, você pode cobri-la com filme plástico em contato com a polenta.

Para o molho, na mesma panela em que você havia feito a carne, refogue a cebola e os três dentes de alho picados. Depois, adicione o extrato de tomate e deixe caramelizar lentamente para então despejar a cerveja – ao colocar toda a cerveja, raspe o fundo da panela e deixe cozinhar até o líquido reduzir em 1/3.

Feito isso, adicione as duas latas de tomate pelati e a folha de ouro e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo. Após, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Para finalizar, junte a carne ao molho cozinhando por mais cinco minutos. Enquanto isso, aqueça a polenta, coloque a manteiga e mexa até que ela seja dissolvida completamente. 

Ajuste sal e pimenta se necessário, sirva e bom apetite! Uma receita deliciosa, com um clima de família e uma opção para variar no dia a dia ou numa folguinha de feriado. 

Para balancear, você pode servir com salada de rúcula, uma companhia perfeita!

Comentários