Para impressionar: escalopes de filé com brócolis

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Essa deliciosa receita é perfeita para um almoço diferente, pois você não precisa nenhum ingrediente difícil de achar. Pelo contrário, você já deve ter tudo em casa. Então, primeiro, a lista de ingredientes:

  • Uma caixa de creme de leite
  • Uma cebola pequena
  • Arroz branco (100 gramas)
  • Brócolis (150 gramas)
  • Alho (5 dentes)
  • Filé em Cubos (300 gramas)
  • Sal a gosto.
  • Pimenta do reino a gosto.
  • Azeite. 
  • Opcional: 200 gramas de Cogumelo Paris.

Essa receita serve duas pessoas, então você pode ajustar as quantidades para mais ou menos conforme necessário. Se você for cozinhar para quatro pessoas, por exemplo, basta dobrar a quantidade de todos os ingredientes.

Dividimos a receita em quatro partes: o arroz, o molho, o brocólis, e a carne. Vamos começar primeiro pelo arroz:

  1. Aqueça uma panela, depois que ela estiver quente, adicione um fio de azeite e refogue um dente de alho picado sem deixá-lo dourar. 
  2. Depois, refogue o arroz por um minuto apenas para amaciá-lo, adicione 200ml de água morna e tampe a panela. 
  3. Cozinhe até a panela estiver sem água e se puder, após desligar o fogo, espere 5 minutos antes de servir. 

Enquanto o arroz cozinha, iremos fazer o molho e o brócolis salteado:

  1. Se você tiver os cogumelos paris, corte-os em pedaços e reserve. Caso não tenha, você pode usar um pouco de brócolis picado bem pequeno ou fazer um molho mais simples (mas muito gostoso!) apenas com o creme de leite e a cebola.
  2. Em uma panela, adicione um fio de azeite, refogue rapidamente a cebola sem dourá-la e adicione o creme de leite. Agora, se você tiver cogumelos ou brócolis picado, adicione no creme – no prato que nós fizemos, usamos os cogumelos, como você pode ver na foto acima.
  3. Depois, deixe o molho cozinhar até ganhar a textura que você desejar, isso só demora alguns minutos. Coloque sal e pimenta a gosto e pronto! 

Para o brócolis salteado, siga esses passos:

  1. Aqueça uma panela com água e sal até ferver. 
  2. Com a água fervendo, adicione os brócolis e deixe cozinhar por cerca de um a dois minutos para amaciá-los sem perder os nutrientes. 
  3. Depois, pique quatro dentes de alho e refogar até dourá-los. 
  4. Adicione o brocólis cozido e misture com o alho. Tempere com sal e reserve. 

E agora a estrela do prato, os nossos saborosos escalopes de filé! E o melhor, se o resto da receita é fácil, essa é ainda mais!

Precisamos de apenas dois passos para fazer os nossos escalopes de filé:

  1. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, lembrando-se da nossa dica para temperar.
  2. Aqueça uma panela com azeite e doure a carne dos dois lados. Quanto mais tempo ela ficar dourando, mais passada ela ficará, é claro. 

E uma dica: tente não furar a carne quando for virá-la, pois você irá perder um pouco da sua suculência se o fizer. Depois, basta servir com o arroz, o molho cremoso e o brócolis para impressionar todo mundo!

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