Patinho recheado ao molho madeira

Patinho recheado ao molho madeira

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Essa receita de carne de patinho tem muito sabor, mas você precisa se planejar para fazê-la, pois precisamos de tempo. Veja os ingredientes abaixo:

  • 1 kg de patinho em pedaços
  • 1 linguiça calabresa defumada
  • 100 gramas de azeitonas pretas
  • 1 pacote de molho madeira
  • 100 gramas de bacon
  • 1 maço de salsinha
  • 1 copo de vinho tinto seco
  • 1/2 copo de vinagre
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Em um liquidificador, bata uma cebola picada, os 4 dentes de alho, o vinho, a salsinha, e o vinagre com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve esse tempero.

No centro do patinho, faça um furo e coloque a linguiça calabresa atravessando a carne. Distribua o bacon e as azeitonas em pequenos cortes pela carne.

Coloque a peça de patinho em uma travessa, despeje o tempero do liquidificador sobre ela e deixe descansar na geladeira de um dia para outro. No outro dia, coloque a peça de carne com o tempero em uma panela de pressão, cubra até a metade com água e leve ao fogo.

Após cerca de 20 minutos, confira se a carne estiver macia. Se não estiver, deixe no fogo mais um pouco.

Quando o patinho estiver no ponto desejado de maciez, acrescente o pacote de molho madeira, mexa bem e deixe engrossar um pouco. Agora basta servir com arroz branco e uma salada verde!

ps.: se você desejar, ao preparar para servir, pode distribuir um pouco de champignon pelo molho. Você também pode servir esse prato como apertivo para comer com pão.

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