Receita de bife de chorizo em crosta de ervas com purê cremoso de abóboras

Receita de bife de chorizo em crosta de ervas com purê cremoso de abóboras
Tempo de Preparo
45 minutos
Rendimento
6 porções
Grau de Dificuldade
Fácil

Compartilhe

Share

Comparta

O chorizo é um corte de origem argentina, sendo uma presença marcante nas tradicionais parrillas. Hoje, sua fama já ganhou destaque mundial, destacando-se por sua farta camada de gordura, concentrada na lateral da peça, acentuando o seu sabor inconfundível.

Que tal surpreender no preparo e acrescentar uma deliciosa crosta de ervas nesta peça tão suculenta, conferindo um toque de crocância? Combinado com um purê cremoso de abóbora, é o almoço perfeito para qualquer ocasião. Confira a receita!

INGREDIENTES

Bife de chorizo:

  • 1 peça de Bife de chorizo Minerva Angus
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Crosta de ervas:

  • 100g de farinha panko
  • 30g de farinha de pão
  • 50g de manteiga
  • Tomilho picado
  • Alecrim picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Purê de abóbora:

  • ½ abóbora sem casca em cubos
  • 200ml leite
  • 50g de manteiga
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Comece pelo purê de abóbora. Em uma panela média, adicione a abóbora em cubos, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar.

Quando estiver cozida, escorra a água, amasse formando um purê e volte ao fogo médio.
Adicione o leite, a manteiga e misture bem. Tempere com sal, noz moscada e finalize com o parmesão ralado. Reserve.

Na sequência, corte os bifes de chorizo Minerva Angus em 6 bifes. Leve uma panela antiaderente média ao fogo alto para aquecer.

Adicione o óleo, os bifes de chorizo Minerva Angus, tempere com sal, pimenta-do-reino preta moída a gosto e grelhe por 5 minutos de cada lado.

Coloque em uma assadeira grande e reserve.

Inicie o preparo da crosta de ervas. Em um bowl médio, adicione a farinha panko, a farinha de pão, a manteiga, o tomilho, o alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Misture bem, até criar uma farofa grossa e coloque por cima dos bifes de chorizo formando uma crosta.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos ou até que a crosta esteja crocante.

Sirva em seguida com o purê de abóbora cremoso.

Comentários