Home  »    »  Receita de Chop Suey com baby beef Ana Paula Black Angus
Receita de Chop Suey com baby beef Ana Paula Black Angus

Receita de Chop Suey com baby beef Ana Paula Black Angus

19/11/2021

Compartilhar em:

Receita de Chop Suey com baby beef Ana Paula Black Angus

Originário da cultura chinesa, o Chop Suey é um prato que ficou bastante popular no mundo pela mistura de sabores e praticidade.

A cozinha chinesa é famosa pela aparência de seus pratos, que sempre levam cores, com legumes variados e preparados com shoyu e especiarias, resultando em receitas marcantes e aromáticas.

Em nossa adaptação do Chop Suey, usaremos baby beef Ana Paula Black Angus – conhecido também como miolo ou coração da alcatra – um corte extremamente macio e suculento. 

O prato original, além da carne em tiras, também leva macarrão, legumes e frutos do mar (mas que não serão usados em nossa versão). Confira abaixo o passo a passo para fazer essa receita simples.

INGREDIENTES

  • 350g de iscas de baby beef Ana Paula Black Angus
  • 350g  de lámen cozido
  • 100g de acelga fatiada
  • 100g de brócolis em rama
  • 100g de floretes de couve-flor
  • ¼ de cenoura pequena cortada em tirinhas
  • 150g de broto de bambu fatiado
  • ¼ de pimentão vermelho em tiras
  • 100g de repolho roxo em tiras
  • 200ml de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de óleo para fritar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de glutamato monossódico
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 50ml de água
  • 50ml de shoyu
  • 50ml de óleo de gergelim torrado
  • Amendoim torrado sem pele a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela wok (frigideira funda) ou antiaderente, frite o lámen já cozido em fogo alto com 2 colheres (sopa) de óleo por cerca de 3 minutos mexendo sempre, até dourar. Retire, deixe escorrer e reserve.

Na mesma panela, adicione mais 2 colheres (sopa) de óleo e frite a carne, em fogo alto, até dourar. Tempere com sal. Em seguida, adicione todos os legumes e refogue por cerca de 3 minutos.

Acrescente o caldo de carne e ferva por mais 3 minutos. Adicione o açúcar, o glutamato monossódico, a pimenta do reino, o amido dissolvido, o shoyu e o óleo de gergelim e mexa até o molho ficar mais espesso.

Desligue o fogo, adicione o lámen que estava reservado e misture tudo. Finalize com amendoim torrado e sirva! Esse prato também pode ser servido com arroz.