Receita de crostini com rosbife de filé mignon ao azeite de ervas e mostarda dijon
Tempo de Preparo
2h
Rendimento
12 porções
Grau de Dificuldade
Médio

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Um crostini é um aperitivo italiano muito simples e saboroso que consiste de fatias de pão  torradas com uma cobertura de sua escolha. Em nossa receita, a cobertura será de rosbife de filé mignon ao azeite de ervas e mostarda dijon.

O nome do prato pode parecer complicado, mas não se preocupe, a receita é fácil e simples de fazer. E a combinação da crocância da torrada com a maciez do roast beef de filé mignon é mágica.

LISTA DE INGREDIENTES

Para o rosbife, vamos precisar:

  • 1 peça de filé mignon da Linha Minerva Seleção com cerca de 750 g (para rosbife)
  • 1 colher de chá de mostarda amarela em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Azeite de oliva Alma Lusa
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

E para o crostini, esses são os ingredientes:

  • 1 unidade pequena de pão italiano cortado em fatias
  • Azeite de ervas a gosto
  • 4 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mostarda do tipo l’ancienne em grãos
  • 1 colher de sopa de mel
  • Folhinhas de tomilho fresco para decorar e aromatizar o pão
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Iremos começar preparando o rosbife. Para isso, pré-aqueça o forno a 220ºC. Enquanto o forno está aquecendo, retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos.

Em uma tigela pequena, misture a páprica com a mostarda em pó. Tempere a carne de filé mignon com sal, pimenta e a mistura de mostarda com páprica. Usando as mãos, espalhe ½ colher de sopa de azeite de oliva por toda a carne. 

Leve a carne para o forno para assar por 15 minutos em 220ºC. Depois diminua a temperatura para 180ºC e asse por mais 10 minutos para que ela fique malpassada – se quiser a carne ao ponto, asse por mais 5 minutos.

Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos. Assim, os sucos irão se distribuir no interior e o filé mignon ficará muito mais suculento. 

Agora vamos ao crostini! Pré-aqueça o forno a 180ºC. Enquanto o forno está aquecendo, distribua as fatias de pão italiano sobre uma forma média, pincele azeite de ervas a gosto, um pouco de sal e as folhas de tomilho. 

Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até ficarem levemente douradas. Retire do forno e reserve.

Em um recipiente médio, misture a mostarda dijon, a mostarda do tipo l’ancienne, o mel e reserve. Agora sobre uma tábua de corte, use uma faca bem afiada para cortar fatias bem finas do rosbife de filé mignon e disponha sobre as torradas.

Para finalizar, coloque uma colher de chá do molho de mostarda e mel sobre as fatias de rosbife e os galhos de tomilho.  Sirva e aproveite – bom apetite!

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