Receita de entrecôte servido com farofa de damasco, bacon e folhas de sálvia frita

Receita de entrecôte servido com farofa de damasco, bacon e folhas de sálvia frita

30/12/2022

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Receita de entrecôte servido com farofa de damasco, bacon e folhas de sálvia frita
Relógio
Tempo de Preparo

2h e 30min

Chapel de cozinheiro
Rendimento

4 Porções

Tampa de panela
Grau de dificuldade

Difícil

Maravilhoso para o churrasco de domingo, o entrecôte é um corte nobre, extremamente macio e com boa quantidade de gordura entremeada. Destaque nas parrillas argentinas e uruguaias, é a pedida certa para quem ama o simples, mas sem ser básico.

A dica é combinar essa carne com acompanhamentos que acentuam os sabores, como uma farofa de damasco, bacon e folhas de sálvia frita. Aproveite!

INGREDIENTES

  • 1 entrecôte Estância 92
  • 1 kg de farinha de mandioca torrada
  • 1 xícara (chá) de bacon
  • 1 xícara (chá) de damasco
  • 1 xícara (chá) de nozes
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Folhas de sálvia a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Leve para a grelha ou frigideira e aguarde até atingir o ponto desejado.

Retire a carne e adicione as folhas de sálvia para grelhar. Se o preparo for na churrasqueira, utilize uma frigideira pequena com um fio de azeite.

Coloque o azeite em uma frigideira e frite o bacon, a cebola e o alho.

Despeje o damasco picado dentro deste óleo e deixe o fogo ligado por mais 1 minuto.

Acrescente as castanhas, as nozes e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando sempre.

Sirva em seguida!