Receita de espetinho de contrafilé grelhado com pesto de jalapeño

Receita de espetinho de contrafilé grelhado com pesto de jalapeño
Tempo de Preparo
50 minutos
Rendimento
15 unidades
Grau de Dificuldade
Fácil

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Selecionamos uma receita perfeita para os apaixonados por sabores marcantes. Unimos toda a suculência do contrafilé com um pesto de jalapeño, pimenta de origem mexicana e ideal para o preparo de molhos, em razão da grande espessura de sua polpa.

A dica é reunir os amigos no fim de semana e experimentar essa combinação, que também faz sucesso pela sua praticidade.

INGREDIENTES

Espetinho de contrafilé:

  • 1 embalagem de contrafilé Minerva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 15 espetos de churrasco
  • 2 xícaras (chá) de tomate cereja
  • 1 pimentão amarelo grande cortado em cubos
  • 2 cebolas roxas cortadas em cubos grandes
  • Óleo para grelhar

Pesto de jalapeño:

  • 2 xícaras (chá) de salsinha
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 1 pimenta Jalapeño picada
  • 1 dente de alho
  • 1/3 xícara (chá) de nozes
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite Alma Lusa
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Pesto de jalapeño:
No copo do liquidificador, coloque a salsinha, o manjericão, a pimenta jalapeño, o alho, as nozes e regue com o azeite.
Tempere com sal e bata por 5 minutos ou até obter um molho espesso. Reserve.

Espetinho de contrafilé:
Corte o contrafilé em cubos médios de 3×3 cm e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Na hora da montagem dos espetinhos, pegue os palitos de churrasco e coloque um cubo de pimentão, um cubo de cebola, um tomate cereja e um cubo de contrafilé.

Repita o processo mais duas vezes, finalizando com o tomatinho cereja. Faça com todos os palitos de churrasco, até finalizar os ingredientes.

Depois de pronto, deposite uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e regue com o óleo.

Grelhe os espetinhos por 3 minutos de cada lado ou até que esteja no ponto desejado e levemente dourado.

Sirva em seguida com o molho pesto de jalapeño.

 

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