Receita de lagarto ao molho de vinho

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O lagarto é um corte da carne bovina mais duro, por isso, é perfeito para cozidos de carne, já que não irá se desmanchar. Dessa forma, temos uma receita de lagarto na panela com um molho de vinho maravilhoso para você. 

Tempo de preparo: 1 hora 

Rendimento: 4 porções  

Grau de dificuldade: fácil 

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 peça Lagarto Minerva limpo 
  • 3 colheres (sopa) óleo de girassol 
  • 3 xícaras (chá) de vinho tinto seco 
  • 2 xícaras (chá) caldo de carne  
  • 2 colheres (sopa) de alho picado 
  • 1 xícara (chá) tomate pelado   
  • 1 cebola média picada 
  • 1 folha de louro fresco 
  • Sal a gosto  
  • Pimenta do reino a gosto 
  • Salsinha picada 

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Em uma panela aqueça o óleo e grelhe a carne por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve. 

Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o louro e o tomate pelado. Coloque a carne novamente na panela e adicione o vinho e o caldo de carne. 

Cozinhe por 1h em fogo baixo e panela semi-tampada, se o líquido secar, vá adicionando caldo de carne quente, mas sem cobrir a carne e virando a mesma por algumas vezes. 

Fatie a carne e sirva com o molho e finalize com salsinha picada se preferir. 

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