Receita de vaca atolada
Tempo de Preparo
1h 20min
Rendimento
6 porções
Grau de Dificuldade
Fácil

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Famoso no sudeste e nordeste do Brasil, a vaca atolada é um cozido de carne e mandioca muito saboroso e fácil de preparar. Em nossa receita, usamos apenas a mandioca, mas você pode adicionar outros legumes ou mesmo substituir a mandioca por batatas, por exemplo, se não tiver à disposição. 

Para acompanhar, uma salada verde e arroz branco são perfeitos. Mas diferente de muitos pratos, a vaca atolada por si só já satisfaz qualquer pessoa se servida sozinha.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 kg de Costela Bovina Minerva Angus em pedaços
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 500g de mandioca 
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada

Veja o modo de preparo logo abaixo! 

MODO DE PREPARO

Tempere os pedaços de costela bovina com sal e pimenta a gosto. Em seguida, aqueça uma panela bem grande com azeite e doure toda a carne. Junte a cebola e o alho picados, uma pitada de sal, e refogue por mais 3 minutos.

Agora, acrescente uma colher (sopa) de extrato de tomate e cubra tudo com água. Junte a mandioca e cozinhe tudo até que a carne fique bem macia e se desmanchando. Preste atenção ao cozimento, pois pode ser necessário adicionar mais água durante o processo.

Com a carne bem macia, finalize salpicando salsinha e cebolinha. Bom apetite!

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