Page 34 - Minerva Foods | Relatório de Sustentabilidade 2016
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 Beef Desk
Coordenado pela área de Inteligência de Mercado, reúne diariamente gestores de di- versas instâncias – Comercial, Planejamento e Produção, Compra de Gado, Tesouraria, Trading e Risco de Mercado, além do COO e CEO – para troca de informações e deci- sões estratégicas com base na leitura das atuais forças de mercado e potencial refle- xo nas curvas de preços de insumos e pro- dutos finais, balizando a estratégia de ope- ração no curto prazo. Vários recursos são
utilizados com o intuito de mitigar o risco da volatilidade de preços, assim como maximi- zar as margens.
O Beef Desk funci na como uma mesa de trading de commodities a fim de proporcionar agilidade e assertividade nas tomadas de decisões. A Compa- nhia também realiza reuniões semanais – Choice Meeting e Pricing – para definir o direcionamen- to de cortes bovinos mais rentáveis ao mercado, com base na análise de aspectos como custos de mão de obra, fretes, tributos, entre outros, no pe-
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